怎样做好膳丝面

怎样做好膳丝面

1、活鳝鱼3条，宰杀、去骨（这道工序可由卖鳝鱼的完成）
2、发好的黑木耳3朵，切成丝。
3、洋葱半个，切成丝。
4、红椒1个，切成丝。
5、香葱若干，切成段。
6、生姜1块，切成丝。
7、大蒜1个，切成丝。
调料
1、酱油 2、醋 3、胡椒 4、味精 5、盐
做法
1、将材料1有水略冲洗，先切成寸段，再切成丝（提示：只能略冲，要保持鳝鱼的血腥，做出来的味道才会鲜美。）。
2、油锅烧热，放入材料6、7煸炒至有香味，再倒入鳝丝爆炒1分钟，加盐，起锅。
3、油锅烧热，放入材料2、3、4爆炒1分钟，加盐，翻炒两下，再倒入爆炒过的鳝丝，加酱油、醋、胡椒 、味精、香葱段，翻炒均匀，起锅。

浇在事先煮好的面上，即可食用啦~~

食材明细 洋葱3只 鳝丝8两 料酒、适量 糖、适量 老抽、适量 盐适量 鸡精。适量 咸甜口味 炒工艺 廿分钟耗时 简单难度 洋葱炒鳝丝的做法步骤 1 买回来的黄鳝丝，虽然是丝但是还是要处理一下，然后洗干净切丝（我爸要不说，我就直接切丝炒了）。 2 二 洋葱切片，然后用手揉啊揉啊的就成丝了（我爸切的直流泪，我上次切的时候就一只，还没流泪就切完了）。 3 三 葱叶 姜末 蒜末放入油锅爆炒一会儿。 4 倒入鳝丝炒一会儿，盛出备用。 5 洋葱也放油锅炒一会儿，然后倒入鳝丝一起翻炒。 6 洋葱和鳝丝炒一会儿后，倒入老抽，加少许水，盖上盖煮一会儿。 7 出锅前，加点糖，顺便收一下汁。 8 出锅装盘咯。