飞水啥意识

飞水啥意识

飞水（即汆水）是广东这边的说法。
飞水是一种烹饪前期的原材料的处理方法。
可以去除动物性原材料的血污和腥膻气味。可以缩短原材料烹饪时间。
可以通过飞水保持植物性原材料的颜色鲜艳， 减少营养损失。

你好！ 飞水烹饪术语为：汆水，是指将上好浆的原料或者其他小型原材料投进沸水锅中，快速加热的方法。作用：1、荤腥原料可以去除血污和腥膻气味；2、蔬菜原料可去除异味，保持颜色鲜艳；3、缩短加热时间，减少营养损失。 我的回答你还满意吗~~

是的 材料放开水里快速的烫一下

“飞水”就是把材料放进沸腾的开水锅里烫一下。