怎么区分酱油生熟

怎么区分酱油生熟

一般商店里供应的都是生酱油，熟酱油是将生酱油回锅煮过的酱油

生抽和老抽的区别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。
生抽酱油主要特点为颜色淡，红褐色、口感鲜、低糖度、盐分高，比较适合炒菜、凉菜调味、蘸料。蒸鱼的时候用的酱油一般为生抽酱油。
老抽酱油是在生抽酱油中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，呈棕褐色，适合肉类增色之用。
要区分两种酱油，你可以尝尝味道，生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。