河南洛阳五香牛肉怎样制作才正宗?
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-10-25 16:35
- 提问者网友:孤山下
- 2021-10-24 17:01
河南洛阳五香牛肉怎样制作才正宗?
最佳答案
- 二级知识专家网友:山有枢
- 2021-10-24 17:16
河南洛阳五香牛肉的具体做法如下: 口味:五香味工艺:卤制作材料:主料:牛肉(后腿)500克调料:卤汁30克,大葱5克,姜5克,五香粉5克,盐3克,糖色2克,香油5克特色:色泽红亮,味浓鲜香,是佐酒的上佳菜品。制作方法:1.牛肉洗净,漂去血水,用盐码味腌渍;2.姜洗净拍松;3.葱洗净挽结;4.红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸,然后改用小火卤至牛肉熟软,捞出晾凉,切成薄片,整齐装盘;5.牛肉上浇香油和少许卤水即可。制作要诀:牛肉先码味腌渍再卤味更佳;牛肉卤熟后需晾冷切片,切片厚薄要均匀。
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