无水蜂蜜蛋糕的制作方法

答案:1 悬赏:0

解决时间 2021-10-13 10:03

提问者网友：爱了却不能说
2021-10-12 20:15

无水蜂蜜蛋糕的制作方法

最佳答案

二级知识专家网友：北方的南先生
2021-10-12 21:00

选料
3个全蛋，80克糖，香草精1/4小匙(没有也可不放)，100克低筋面粉，2大匙油，3大匙蜂蜜(根据面糊的浓稠可调整)。
制法
1.先将3个全蛋和80克糖混和加热到40度左右，电动打蛋器打发(就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴)。
2.再加入香草精1/4小匙继续打至拌匀(不用很长时间)。
3.分次加入油和蜂蜜(一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌)。
4.筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋;拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。为更好吃，还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干，然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。
5.烤箱预热，170度，放中层烤20-25分钟，最后一定要在跟前看着，因为上色很快

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