腌37个鸭蛋用多少水和盐

腌37个鸭蛋用多少水和盐

腌100个鸭蛋放7-8公斤水 2公斤盐.那么一个鸡蛋放70-80克水，20克盐
所以，37个应该就是放：
2500-3000克水，740克盐

1·先用自来水先把鸭蛋洗干净，在擦干晾干一定要晾干。（看看水表就可以知道用了多少水了哈哈哈） 2·拿来白酒（最好是五粮液，茅台哈哈哈）把鸭蛋粘上白酒，然后再沾满盐，轻轻码好，（用铝盆，铁盆必须罩一层保鲜袋，是把鸭蛋放在保鲜袋里啊！）密封好。 3·一星期后拿出来品尝一下咸淡，（目的是总结一下腌制的时间）一定煮熟啊！ 4·至于用多少盐你自己称称吧！

原料： 鹅蛋40个，花椒50粒，八角3个，桂皮3小块，香叶3片，海盐700克，牛栏山二锅头白酒250毫升。 自制咸鹅蛋做法 1、将鹅蛋洗净外皮晾干。 2、锅中接适量水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，开火，烧开后转小火再煮10分钟，放入海盐搅至融化，关火晾凉。 3、将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中，把煮好的盐水中的调料取出，将水倒入密封盒中没过鹅蛋; 4、倒入白酒，盖上盖，放在阴凉处，30-35天即可。 5、将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净，放入锅中加水没过鹅蛋，水开后煮20分钟即可。 提示： 1、盐最好是腌制用的粗海盐，也就是俗称的大粒盐。 2、盐不要一次性放入，一点一点加入在，直到盐水达到饱和状态，也就是往水里再放盐也化不开了的那种程度，太少了可能蛋还没咸就要臭掉了。 3、放些白酒可以杀菌，还可以增加蛋的香气