黑朗姆酒冰淇淋怎么做好吃

黑朗姆酒冰淇淋怎么做好吃

材料：牛奶200克，蛋黄4个，朗姆酒40克，淡奶油300克，细砂糖100克，香草精数滴，葡萄干适量

1.牛奶，淡奶油，50克细砂糖放入小锅内

2.蛋黄加入50克细砂糖放入盆中，用电动打蛋器打到颜色略发白

3.打发好的蛋黄

4.步骤1中的材料在火上加热，边加热边搅拌，煮到刚沸腾关火，滴入香草精，放凉到不烫手备用

5.将步骤4中的材料过筛，倒入打发的蛋黄中，边倒边搅拌

6.把步骤5中的材料重新倒回小锅内，小火加热，边较热边搅拌，有纹路产生马上关火，不需沸腾。

7.加入已用朗姆酒浸泡至少4小时以上的葡萄干

8.倒入朗姆酒。放凉后装入比较浅的容器中，放冰箱冷冻。2小时后拿出（呈边缘凝固，中间还未凝固的状态），用电动打蛋器低速搅拌匀，重新放回冷冻室。隔40分钟搅拌一次，重复3-4次。

主料 牛奶500g 淡奶油300g 鸡蛋4个 调料 朗姆酒 70ml 有机厨房天然超大葡萄干 适量 元贞糖 40g 香草粉 适量 葡萄朗姆酒冰激凌的做法 1.准备材料 2.朗姆酒泡葡萄干2小时以上，超过12小时口感更好；我提前一天做准备，头天晚上用朗姆酒把葡萄干泡上，第二天朗姆酒味便完全浸泡进葡萄干里。 3.100g淡奶油打发至5成左右。 4.将纯牛奶全部倒进奶锅，加入打发好的100g淡奶油、20g糖以及香草粉。 5.中小火熬煮奶液，烧开冒泡立即关火进行冷却。 6.蛋黄蛋清分离出来，只用蛋黄。 7.加入剩下20g白糖和蛋黄一起打散。 8.将蛋黄液倒入冷却（不烫即可，主要是防止蛋黄一倒进去就变成蛋花）后的牛奶液中。 9.中小火熬煮，注意不要烧成了蛋花汤，看见开始冒泡就关火。 10.剩下100-200g淡奶油打发至7成左右（保持湿性，不要打成可以做蛋糕的裱花奶油就行了。） 11.将熬好的蛋奶液与打发的淡奶油混合在一起，我是拿打蛋器再次进行充分搅拌的，也可以手工直接搅。 12.冷却后加入用朗姆酒泡好的葡萄干。 13.倒入容器放入冰箱进行冷冻。 14.冰淇淋周边开始凝固时取出再次进行搅拌。 15.每隔1-2小时取出充分搅拌一次，反复进行3次左右即可。 16.完成，你马上可以吃到和哈根达斯一样好吃的葡萄朗姆酒冰淇淋啦！