青椒牛肉盖浇面怎么做

青椒牛肉盖浇面怎么做

1、土豆青椒熟牛肉全部切成大约1cm左右的小丁（熟牛肉是家乡真空包装的观音堂五香牛肉）；
2、蒜瓣拍扁并切碎，干辣椒切开，开火；
3、锅烧热后放油，蒜瓣干红辣椒放入翻炒几下，依次放入青椒土豆牛肉翻炒，然后放入香辣酱搅拌均匀，开始加作料，盐.十三香.孜然粉放入并继续翻炒关火。
4、土豆切丁后放入水中浸泡去淀粉，淀粉水不要倒掉，在炒菜过程中可加少量的淀粉水以防粘锅。
5、面饼放入沸水中3分钟左右，化开变软，用漏勺盛出放入碗内，浇上热锅里的土豆牛肉，搅拌均匀，开吃

青椒牛肉丝 原料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙。 调味料：（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。 （2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。 （3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。 步骤：1．牛肉横纹切丝，料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙调拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。 2．热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。 青椒丝入滚水约1分钟捞起。 3．热油1大匙，将调料葱末、姜末、蒜末拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。 特点：成菜色泽青翠，味道鲜嫩香滑