正宗的新疆大盘鸡怎么做？

答案:1 悬赏:0

解决时间 2021-10-25 11:01

提问者网友：椧運幽默
2021-10-24 13:45

正宗的新疆大盘鸡怎么做？

最佳答案

二级知识专家网友：鱼芗
2021-10-24 13:57

上面的答案都太了我来讲一下我一般做大盘鸡的方法保管好吃
首先把鸡洗干净剁成大一点的块姜葱切块蒜拍散小红辣椒切段洋芋侵水去淀粉待用
锅里倒油烧热快速倒3茶匙糖用炒勺搅匀直到油开始冒泡将鸡倒入要快不然就很容易糊掉
迅速翻转鸡块将糖色均匀沾上炒大概2分钟待鸡呈金黄色放入姜蒜花椒红辣椒葱块料酒继续炒
等香料的味道出来以后倒入洋芋片倒温水（不能倒凉水否则鸡肉会缩住不嫩了）具体的量倒2/3就可以了不然太多水冲淡味道太少水洋芋糊掉了然后放调料鸡精盐喜欢吃辣再放点辣酱也会很好吃拌匀上盖焖
烧个6-10分钟试一下洋芋软度仍点青红辣椒块（主要为了调色）就可以出锅了！很好吃你试下我男朋友超喜欢吃我做的大盘鸡我不建议全放啤酒味道怪怪的可以放一些大概是温水的1/3就行！
希望你也能做的很好吃

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