如何做好酒店风险监督

如何做好酒店风险监督

近年来，随着经济型酒店品牌连锁裂变速度的加剧，一个发育中的市场在快速“跑马圈地”的竞赛中呈现群雄争霸。但是，扩张之路并非坦途。大部分银行关注的酒店过于扩张所带来的风险，但是在行业运行已经人才极度匮乏引起的风险很少重视，对于酒店集团在扩张中遇到的现实问题，银行也给予高度重视。但收效不大。经济型酒店信贷风险频繁出现。给银行带来了巨大威胁。
经济型酒店飞速扩张，现在已是不争事实。关于这一点，在锦江之星、如家快捷、莫泰168三家国内自主品牌的步履之中，多少可以看出经济型酒店发展的主旋律。

隶属于锦江集团的“锦江之星”截至2006年7月，在全国共有69家处于经营状态中的门店，客房数为9877间。这位被业界视为“大哥级”地位的锦江之星，计划在未来3至5年内全国开店200家。在国内连锁品牌中，服务标准化程度最高的“如家快捷”是目前营业门店数量最多的连锁企业，旗下共有80家连锁酒店处于开业状态。布局稳健的“如家快捷”计划到2008年前在华南投入3亿元左右，建设40家门店，力争在全国酒店数达到200家，客房数超过2.4万间。有数据显示，连续3年我国经济型酒店几乎每年都以翻番的速度激增。其中，锦江之星、如家快捷、莫泰168等国内经济型酒店品牌，近3年来的年平均增长速度达到90%左右。自主品牌加速抢占市场的同时，是国际品牌的快速集结布阵。

在国内企业大造声势抢占市场份额的同时，国际多家巨无霸级经济型酒店品牌也杀入江湖，欲在中国经济型酒店的“处女地”获得高利润回报。法国雅高“宜必思”、美国“速8”酒店集团悉数登场。
经济型酒店市场，吸引了众多企业的关注。但是不容忽视的是，他们的扩张道路并非一路坦途。“速8”在中国的发展并不顺利，其特许加盟模式因“水土不服”出现了不良症状。以区域代理的形式，向美国购买品牌使用权，然后在国内招加盟商的商业模式，并不一定适合中国尚不成熟的市场。在中国特定的环境下，可能出现管理失控和标准不统一的危机。无论合作中的任何一方出现问题，都将影响品牌形象。

面对管理失控的潜在威胁，“速8”一改常规着手开设“样板”酒店，通过收购方式建立直营店以更好的把控市场。如家快捷在竞争激烈的市场中，加快了扩张步伐，但是公司对自营之外的连锁加盟比例，严格控制在四分之一范围内。为确保品牌质量和管理控制，所有连锁酒店都采用店长负责制，由如家快捷输出自行培训人员进行管理。具有较强资金实力与资源背景的“锦江之星”，也采用加盟与自营并行的运作模式。目前加盟企业已占到连锁酒店的百分之四十，其30万元加盟费用和年度3.5%管理费均低于如家快捷。

人才危机

扩张中，人才匮乏也是经济型酒店不得不面对的现实问题。虽然酒店经营在中国已有较成熟的市场，但面对如雨后春笋般成长的经济型酒店，具备此类酒店管理专业能力的人才仍然相当匮乏。

经济型酒店的服务体系与传统酒店相比，最大的区别体现在人房比差异上。传统星级酒店客房与服务人员配备是1：1.5，而经济型酒店则为1：0.3。这对酒店管理、财务、标准化服务和从业人员的综合素质提出了较高要求。快速扩张必然在一定程度上加大了对人才的需求，而传统星级酒店的从业人员，很难适应经济型酒店复合型工作要求。如果快速发展的连锁企业没有良好的机制、服务标准和系统的内部人才培训体系，竞争力势必大为削弱。同时，由于众多酒店拼抢符合条件的物业，导致此类物业租金迅速攀升，甚至出现同一品牌的酒店加盟业主争抢一个物业，导致租金上扬的现象。


面对经济型酒店市场的竞争，目前这种鱼龙混杂的市场局面，在三五年内会经历兼并、收购的整合。沉淀下几十家酒店品牌，再经历几年的洗礼，市场将掌握在十几家规模较大的酒店品牌手中，其中70%的门店将控制在三五家酒店的手中。宜必思这样具有国际管理水准和资金实力的专业企业，最有可能成为鹬蚌之争的最后赢家。锦江之星、如家等国内自主品牌的江湖地位，是否能经受住群雄乱世考验，则要其看人才管理和资本运作的能力。