烤箱做烧饼做法是什么?

烤箱做烧饼做法是什么?

烤饼的制作方法   

材料：   
薄力面粉100克，强力面粉100克，发酵粉2小匙，松脆油30克，无盐黄油30克，砂糖40克，鸡蛋1个，牛奶70毫升，盐1/4小匙，紫黑浆果果酱适量，鲜奶油适量。   

制作方法：   
①将薄力面粉、强力面粉和发酵粉拌和，过筛撒入金属盆中。松脆油和切成7毫米见方的黄油一起放入金属钵中，双手揉面，直至松脆油和黄油渗透于面粉中。   
②在①的中央处挖一个窝形状坑，放入鸡蛋、砂糖、盐，用手指搅拌，然后再用两手揉面揉成面团。   
③在操作台上撒上浮面干粉（另外备用的强力面粉），将③擀成2厘米厚的皮子，再用模子压出生坯后排列在烘烤盘上。   
④用刷子在生坯表面涂上一层牛奶（另外备用的牛奶），用180度温度烘烤20分钟。   
⑤取出后放置在钢丝网上冷却，再添加上果酱和稍加搅拌起泡的鲜奶油。

芝麻烧饼    原料：    面粉3杯,   水1.5杯，食用油0.5杯,   泡打粉1/2tsp,   食盐适量，香油、芝麻酱各30毫升    ，酵母8g（约1小包），白芝麻约50克。    1。准备：面粉3杯,   水1.5杯,   食用油0.5杯，泡打粉0.5tsp,   食盐，酵母放入面包机，揉20分钟成面团，如果用手揉则需45分钟左右。    香油、芝麻酱各30毫升，混合调匀成为油酥。    2。揉好的面团取150克左右，在面板上擀成长约20厘米，宽约15厘米，厚2毫米的面片，刷上一层油酥，卷成面卷。切成4份备用。    3。令取20克左右的面团，像擀饺子皮一样，擀成圆形的面皮。将步骤2中准备好的1份面卷略微抻长，盘成饼状放在面皮中央，然后像包包子一样，用面皮把面卷包好。摁扁成小圆饼状。成为烧饼胚。    4。铺芝麻：盘中铺芝麻，烧饼胚的一面沾2滴水（水不要太多），然后用手指抹啊抹，直到烧饼胚表面形成白色粘稠的面浆，白浆面向下，将烧饼胚扣在芝麻里面，轻轻压一下，保证芝麻粘牢。这一步骤一定用手指多抹几下，这样沾上的芝麻不容易脱落。    5。平底锅铺油，用中火或小火两面烙，记住先烙没有芝麻的一面，最后直到两面金黄为止。由于是发面，烙的时候烧饼会膨胀成半球状，可以用平铲压平。

普通面粉250克   水125克   油10克   白糖15克   酵母2.5克   辅料酥皮：   面粉100克   油50克   烤箱版烧饼的做法步骤1.   将普通面粉250克，水125克，油15克，白糖20克，酵母2.5克，和成团发酵40分钟，面团变成两倍大2.   面粉100克，油50克和成酥皮团3.   两种面团各分成6份4.   饼皮擀圆，中心包酥皮5.   收口，捏紧6.   擀长7.   卷起8.   再擀长9.   卷起10.   稍擀成烧饼形状11.   放入烤盘12.   用小碗调好盐水，在烧饼表面刷上盐水，撒芝麻和葱花13.   烤箱预热180度，烤25分钟左右