老北京臭豆腐是怎吗做
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-10-09 22:17
- 提问者网友:書生途
- 2021-10-09 00:51
老北京臭豆腐是怎吗做
最佳答案
- 二级知识专家网友:玩家
- 2021-10-09 01:16
长沙臭豆腐:
硬豆腐一块,切成2CM见方的小块,放在开水锅内烫30秒。捞出凉干
,尽量控干水分。放在干净的饭盒内(不要密封),室温,直到豆腐有
绒毛。控干水,然后放盐,花椒面,姜粉,辣椒粉,香油。注意盐要
多放。放在冰箱里半密封状态,2周左右。可以经常拿出来尝尝,根
据个人口味放调料。
硬豆腐一块,切成2CM见方的小块,放在开水锅内烫30秒。捞出凉干
,尽量控干水分。放在干净的饭盒内(不要密封),室温,直到豆腐有
绒毛。控干水,然后放盐,花椒面,姜粉,辣椒粉,香油。注意盐要
多放。放在冰箱里半密封状态,2周左右。可以经常拿出来尝尝,根
据个人口味放调料。
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