什么叫会吃？

什么叫会吃？

1，其次如果自己懂点厨艺，能亲自做一些饭菜的话则能帮助深入体会食物的内在层次，比如自己做过某样菜式，在其他地方吃到相同菜式时就能够轻易分辨出与自己做法的差异，如放盐多少、炒几分糖色、火候大小等。如有对以上基本信息有所了解，已经算是理论上的吃货了。
2，充分利用感官感受食物。评论美食讲究从色香味入手，用眼睛辨识做法，判断是清口或是重口，先在脑海里推测一下它的味道如何，其次凑近闻一闻，一般好吃的食物一般闻起来味道不会差，我就格外喜欢辣椒的香味，怎么闻都有食欲。这样一来，已经在吃前加深对食物的印象，方便吃到食物时对口感的理解，意料之内也罢出乎意料也罢，都不是坏事，就像找对象，第一印象好才有后续的可能对吧
2.5，在吃到美味之前一定要刷牙，不然是对美食的不尊重，最好的话可以用柠檬水漱口。
以上是入口前的准备工作，接下来终于要开吃了
3，细嚼慢咽。这点在吃的时候尤为重要，不要以为一道菜随随便便吃完就可以了，白米饭咀嚼三十下都会有不一样的味道。静下心慢慢嚼，用舌尖去体会食物，用口腔感受食物的气息，用喉咙留下食物的余香，这样吃到的东西一定会比粗枝大叶吃掉的东西要多，因为一道菜可能你吃出了上百种其它口味，感受自然比别人多。
4，要善于思考。结合吃前观色、识味、也许还有对菜系的了解等基本信息，去思考实际吃到的口感与吃前的猜测有什么差异，如果没有差异，那就是这道菜的失败，有差异的话就是自己还了解不够多。然后仔细想想是哪里出了差错，为什么会有出乎意料的地方，而一般这些细节就是整道菜的精髓所在。
5，要会联想与记忆。吃过之后不代表擦擦嘴就完了，想想以前哪里吃过类似的，做法是怎样的，差别又在哪里，然后萃取整道菜的核心价值记忆在脑海内，方便下次联想，如果为加深印象，也可通过猜测自己在家亲自再做一次试试，一定会有更深的感受。