冻豆腐炖排骨在制作的时候要注意什么？

冻豆腐炖排骨在制作的时候要注意什么？

冻豆腐炖排骨的做法：材料：冻豆腐250克，猪排骨200克，西红柿100克，油、料酒、盐、鲜汤、味精、葱花、姜丝各适量。制用法：1. 将冻豆腐、西红柿切成块备用。2. 将排骨洗净后投入开水锅中焯去血沫，控去水分。3. 向锅内倒入底油烧至七成热，投入葱花、姜丝翻炒，再放入排骨块，煸炒片刻，加入料酒、鲜汤炖约1小时。4. 待排骨接近酥烂时，放入盐、冻豆腐块，继续炖10分钟，再放入西红柿块和味精，沸2分钟，出锅即成，可用以佐餐。贴心提示:猪排骨、冻豆腐含蛋白质、钙等元素，能壮筋骨、益肾填髓；西红柿含丰富维生素，可生津消食、降脂减肥。