简阳羊杂汤怎么做
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-03-21 22:07
- 提问者网友:溺爱和你
- 2021-03-21 02:17
简阳羊杂汤怎么做
最佳答案
- 二级知识专家网友:洒脱疯子
- 2021-03-21 02:42
功效:清真菜气血双补食谱低温环境作业人群食谱肢寒畏冷食谱 口味:原本味 工艺:烩 材料:主料:羊肚200克,羊肥肠(大肠)200克,羊肉(肥瘦)200克 辅料:羊心100克 调料:大葱15克,姜10克,花椒5克,八角10克,香菜20克,盐3克,虾油50克,芝麻酱100克,味精2克 特色:色白、汤鲜,虽味道浓厚,但又清爽不腻。 1.将鲜羊肚洗净,揩掉油,放至即将开的水锅里烫一下,捞出,放案板上刮去肚毛,洗净备用;羊肥肠反复洗净,用筷子穿翻地来,盘起用绳子拴住;将羊心洗净备用。 2.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下,焯出血沫,捞出,涮净。 3.锅里换清水烧开,放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐,大火烧开后改用小火炖二小时以上,直至软烂,捞出,原汤备用。 4.将羊肚切成3厘米长的细条,羊肥肠切寸段,羊腰窝肉切成骨牌块,羊心切厚片,香菜切末备用。 5.汤锅上火,放入原汤500克,再将切好的主料放入,烧开,撇去浮沫,加味精,即可盛碗,随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。 小帖士-健康提示:动物下水中蛋白质、维生素含量比肉高,但是含胆固醇也比肉高,往往制作时连同下水中的脂肪一同下锅,使本菜不论是含脂肪量或胆固醇量都比较高。因此,本菜不适宜动脉硬化,高胆固醇以及中老年人常吃。
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