烧腊鹅火锅怎么做
答案:3 悬赏:80
解决时间 2021-10-15 22:10
- 提问者网友:像風在裏
- 2021-10-15 14:54
烧腊鹅火锅怎么做
最佳答案
- 二级知识专家网友:像个废品
- 2021-10-15 16:31
清汤鹅火锅选肥嫩母鹅一只,宰杀时将鹅血放入装有盐水的大碗内,再将鹅毛褪净,清水冲洗后除去内脏洗净,斩下鹅头、鹅掌、鹅翅,将鹅身斩成10厘米长、5厘米宽的条块,漂净血水后放入高压锅中,掺入清水,加入老姜50克、大葱100克、料酒50克、醋10克,再放入用纱布包好的香料草蔻5克、砂仁10克、白芷10克、花椒5克 ,盖上盖,大火烧至上气后,转用小火压约20分钟,离火,放气揭盖,拣去姜葱和香料包,调入精盐、鸡精,将鹅肉捞起放入一大盆内,待锅中汤料澄清后,再将汤汁倒入另一大盆内。
客人到来时,取火锅盆一个,先放入一定数量的鹅肉,再添入汤汁,配上客人点的卤菜和凉拌鹅血、时令鲜蔬等及煳辣椒蘸水一同上桌,即可。
全部回答
- 1楼网友:鱼芗
- 2021-10-15 18:38
火锅开锅,放入腊鹅
- 2楼网友:琴狂剑也妄
- 2021-10-15 17:17
姜放锅里爆香,在把适量的水倒进锅里,大火烧开,把切好的腊鹅放进锅里,等水开了之后调小火,熬45分钟左右,加入盐和糖,鸡粉就可以做火锅了,
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