如何让牛肉片吃进淀粉
答案:3 悬赏:30
解决时间 2021-03-08 01:23
- 提问者网友:写不出迷人情诗
- 2021-03-07 04:47
如何让牛肉片吃进淀粉
最佳答案
- 二级知识专家网友:桑稚给你看
- 2021-03-07 05:45
腌制时放入生抽、料酒等和淀粉一起抓拌均匀,再腌半个小时,即可让牛肉片吃进淀粉,下面介绍做法:
准备材料:牛肉200g、青椒1个、红黄彩椒少许、蒜3瓣、姜3片、生抽1汤匙、老抽少许、料酒1汤匙、淀粉半汤匙
制作步骤:
1、准备食材。
2、牛肉加入半勺盐,少许生抽,一勺料酒,半勺淀粉,少许食用油抓拌均匀,腌渍半小时入味。
3、姜蒜切片,青椒彩椒切小块儿,彩椒少许,就是为了增加菜色。
4、锅内倒油,大火快速滑炒牛肉,盛出。
5、锅内重新倒入少许油,放入姜蒜爆锅,随后放入彩椒,翻炒片刻。
6、接着倒入炒好的牛肉,加入生抽,一点点老抽,鸡精调味,出锅。
7、盛出即可食用。
准备材料:牛肉200g、青椒1个、红黄彩椒少许、蒜3瓣、姜3片、生抽1汤匙、老抽少许、料酒1汤匙、淀粉半汤匙
制作步骤:
1、准备食材。
2、牛肉加入半勺盐,少许生抽,一勺料酒,半勺淀粉,少许食用油抓拌均匀,腌渍半小时入味。
3、姜蒜切片,青椒彩椒切小块儿,彩椒少许,就是为了增加菜色。
4、锅内倒油,大火快速滑炒牛肉,盛出。
5、锅内重新倒入少许油,放入姜蒜爆锅,随后放入彩椒,翻炒片刻。
6、接着倒入炒好的牛肉,加入生抽,一点点老抽,鸡精调味,出锅。
7、盛出即可食用。
全部回答
- 1楼网友:我的任性你不懂
- 2021-03-07 07:10
取一定量的干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉等),与水以1:2的比例调成湿淀粉水。将湿淀粉水拌到切好的牛肉里,用手抓匀,然后静置30分钟,使淀粉浆均匀地包裹在牛肉表层后,就可以下锅爆炒了。
爆炒过程中,拌入的淀粉糊化,会在牛肉表面形成一层膜,从而锁住牛肉中的水分,这样能保证炒出来的牛肉鲜嫩、松软适口。
- 2楼网友:高冷不撩人
- 2021-03-07 06:33
注水牛肉听得多了,但往牛肉里面注射淀粉溶液的淀粉牛肉却没听说过。前日,盐城东台工商局执法人员在执法检查时就见识了这样的牛肉,一共查获淀粉牛肉总重量8.2吨。 这些不法商贩在小型潜水泵出水端安上十数只注射用大号针头,将针头分别插入生牛肉内,借助潜水泵的压力,把淀粉、盐、水按照一定比例配制而成的溶液注入牛肉,煮熟后倒卖。不法商贩交待,牛肉经“加工”后要增加10%的重量。东台市消协发布警示,提醒在购买熟牛肉时要做到一看、二捻。“看”牛肉横截面纹路是否清晰,如纹路模糊则可能是“淀粉”牛肉;“捻”就是取一块黄豆大小的牛肉用食指和拇指捻,“淀粉”牛肉无韧性,易被捻成粉末
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