怎样品饮黑茶？

怎样品饮黑茶？

茶叶的冲泡，通常只要备具、备茶、备水，经沸水冲泡便可以饮用。但要 把茶原有的色、香、味充分发挥出来，并不那么简单，这要根据茶的不同特 性，应用不同的冲泡技艺和方法才能实现。中国生产的黑茶与散茶不同，大多为紧压茶中的砖茶，特别紧实，所以， 用开水冲泡很难浸出茶汁，饮用时需先将砖茶捣碎，在锅或壶内烹煮。在烹 煮过程中，为了使茶汁充分浸出，有时还要不断搅拌。另外，紧压茶主要分布在新疆、西藏、内蒙古一带，这些地方属高原地 带，气压低，烧水不到1001就沸腾，如果用冲泡法泡砖茶，茶汁更难浸出，这 也是紧压茶为什么不能用冲泡法，而需用烹煮法才能饮用的原因之一。所以，在调制紧压茶的过程中，必须注意三点：第一，用时先要将紧压茶打碎;第二，烹煮时，大多加上作料，采用调饮 方式饮茶;第三，不宜冲泡，要用烹煮方法才能使茶汁浸出。黑茶中的散茶，如普洱茶、六堡茶、旧六安茶等，由于发酵程度近似红 茶，所以泡法同红茶类基本一样，一般选用茶壶茶具冲泡。其冲泡方法是•.置茶量约为壶的1/2或1/3，1001的沸水，浸泡时间30 秒〜1分钟，第二泡起每泡累加20秒，可冲泡四至五次。黑茶是由黑曲菌发酵制成的，在发酵过程中产生一种普诺尔成分，具有防止脂肪堆积的作用。黑茶用于减肥，最好是喝刚泡好的浓茶。另外，应保持每天喝1.5升，在饭前饭后各饮一杯。长此以往，会有一定的疗效。