香酥肉饼的制作方法是怎样的？

香酥肉饼的制作方法是怎样的？

香酥肉饼的原材料有面粉 400克，牛肉末 400克，洋葱粒 100克，花椒 1汤匙，姜末 5克，鸡精 1茶匙，鸡蛋 1个，黑胡椒粉 1茶匙，生抽 1汤匙，老抽 2茶匙，白糖 2茶匙，香油 2茶匙，油适量 ，盐 适量。做法是先将面粉加入淡盐水和成稍软的面 团，盖上湿布，饧发30分钟。 花椒粒加入50毫升热水浸泡1 小时成花椒水。牛肉末放入盆中，加入1个鸡蛋， 加姜末、生抽、老抽、鸡精、白糖、 黑胡椒粉、香油，搅拌均匀。搅拌好的牛肉馅加入花椒水，顺 一个方向搅打上劲。洋葱粒放 入，先不搅拌。把饧好的面分成大小均匀的剂 子。擀成较长的面皮。面皮擀好后，用刷子在面皮上 均匀涂一层油。将肉馅和洋葱 搅拌均匀，挖一勺肉馅放在面 皮的一头。从有肉馅的一端开始裹面皮，先 将肉馅包紧，然后卷起来，尾端 捏紧成生坯。将卷好的生坯竖起来立在案板 上，用手轻轻按扁成肉饼。平底锅抹少许油，放入肉饼，小 火煎至两面金黄即可。