紫苏梅的做法，紫苏梅怎么做好吃，紫苏梅的家常做法

紫苏梅的做法，紫苏梅怎么做好吃，紫苏梅的家常做法

主料

青梅2斤

调料
食盐
250克
冰糖

紫苏

紫苏梅的做法
1.青梅洗净用开水烫过(可以不烫)吹干水.

2.这个时候把紫苏挂起风干,不要去晒,等盐腌好紫苏也干了.

3.两斤青梅用半包粗盐(卖观赏鱼的店有)搓搓匀,密封腌两天.我放沙锅里了.取出晒一两天的太阳(为避免太咸,但我
取出那天刚好没太阳,又回头去问阿姨,她说晾晾不晒也行)我就把它放风头上吹了一天.

4.然后一层青梅一层紫苏一层冰糖放玻璃瓶密封好.

5.冰糖溶化后如不能盖过青梅,就再加点冰糖.

食材明细 青梅5000克 白糖3000克 冰糖1000克 紫苏适量 盐500克 酸甜口味 其他工艺 数天耗时 普通难度 紫苏梅的做法步骤 1 挑选大个无外伤的梅子，洗净晾干 2 加盐搓揉，这步叫杀青，可以去绒毛，入味 3 杀青后用重物压住梅子，让梅子出苦水，咸水，这是压了一天的梅子 4 继续压，压它个四五天，中途要翻动 5 倒掉盐水，捞出梅子晾晒一天 6 一层白糖一层梅子放入玻璃罐里（紫苏洗净晾干加盐搓揉，这一步没图）上面放入紫苏和冰糖，盖上盖子让糖慢慢融化渗透 7 半年后可以开吃了，中途要打开看看，不够甜就加冰糖