炒制麻辣香锅时的水分怎么去掉 我怎么老是去不净？谢谢！

炒制麻辣香锅时的水分怎么去掉 我怎么老是去不净？谢谢！

有两个步骤你必须做到：
1、制作麻辣香锅的食材都需要用开水焯一下，或者油炸一下；
2、处理过的的食材要沥干水分。
这样的话炒制麻辣香锅的时候就不会有太多的水分了！

这样子的炒法是专门去冠香兴小.吃学的 炒出来就是好吃 1.锅中入油，烧至七成热，下大量干辣椒，辣椒变紫后捞出，再下花椒粒，麻味溢出捞出，底油成功！ 2.将底油留适量在锅中（看要做的材料多少），然后下葱姜蒜（都是大块）爆香，再下郫县豆瓣酱两匙、牛 肉辣酱一匙、料酒少许，煸炒出香，就可以开始炒要吃的材料了 3.炒的时候注意火候，按材料易熟的顺序下锅，比如先下西芹后下丸类最后下牛肉,炒之前要先将丸类和海 鲜类下高汤煮先,生肉类先算氽烫一下，菌类小焯一下,所有材料入锅之后用小火 4.放鸡精,都炒熟了之后把之前的辣椒花椒再放进去,最后加葱段和香菜段，炒香出锅就可以了 牛肉酱和郫县豆瓣功不可没，(根据身体需要，整体口感，可继续添加材料，比如香叶，红枣，桂皮，当归……）