蝴蝶酥的做法,蝴蝶酥怎么做好吃,蝴蝶酥的家常
答案:2 悬赏:40
解决时间 2021-03-14 21:30
- 提问者网友:我稀罕你
- 2021-03-13 21:23
蝴蝶酥的做法,蝴蝶酥怎么做好吃,蝴蝶酥的家常
最佳答案
- 二级知识专家网友:萌萌哒小可爱
- 2021-03-13 22:58
材料
低粉200克,黄油30克,盐1/2小勺,水110克,砂糖适量,麦其淋130克
做法
1.将除麦琪琳以外的其他材料放到一起,揉成面团,在面板上摔一小会,盖上保鲜膜松弛20分钟。
2.装麦琪淋将入保鲜袋内,敲打擀开成薄片备用。
3.将松弛好的面团,擀成麦琪淋的三倍的长度,差不多的高度,然后将麦琪淋放到面片中间。
4.把面片从两片折过来,将麦琪淋包住,两头捏住,盖上保鲜膜松弛10-20分钟左右。
5.将包好的面片横过来开口向左右手两边的方向,面板上洒少许薄片,将面片擀开,擀长再次两边对折,些动作重复三次。
6.最后一次擀开后两侧向中间折叠(即四折)
7.两侧对折,盖保鲜膜再次松弛10-20分钟。
8.将松弛好的面片再次擀开,把四边切整齐,在面片上均匀的酒上砂糖,由两边向中间折叠。
9.用筷子在叠好的面片中间压一道折痕,在两面上刷少许水。
10.对折后,入冰箱冷冻30分钟左右,将冷冻好的面卷用刀切成1CM左右厚度的薄片,排入烤盘,在生坯表面刷蛋液,洒少许砂糖在面上,220度上层,18-22分钟左右至表面金黄。
低粉200克,黄油30克,盐1/2小勺,水110克,砂糖适量,麦其淋130克
做法
1.将除麦琪琳以外的其他材料放到一起,揉成面团,在面板上摔一小会,盖上保鲜膜松弛20分钟。
2.装麦琪淋将入保鲜袋内,敲打擀开成薄片备用。
3.将松弛好的面团,擀成麦琪淋的三倍的长度,差不多的高度,然后将麦琪淋放到面片中间。
4.把面片从两片折过来,将麦琪淋包住,两头捏住,盖上保鲜膜松弛10-20分钟左右。
5.将包好的面片横过来开口向左右手两边的方向,面板上洒少许薄片,将面片擀开,擀长再次两边对折,些动作重复三次。
6.最后一次擀开后两侧向中间折叠(即四折)
7.两侧对折,盖保鲜膜再次松弛10-20分钟。
8.将松弛好的面片再次擀开,把四边切整齐,在面片上均匀的酒上砂糖,由两边向中间折叠。
9.用筷子在叠好的面片中间压一道折痕,在两面上刷少许水。
10.对折后,入冰箱冷冻30分钟左右,将冷冻好的面卷用刀切成1CM左右厚度的薄片,排入烤盘,在生坯表面刷蛋液,洒少许砂糖在面上,220度上层,18-22分钟左右至表面金黄。
全部回答
- 1楼网友:冷眼_看世界
- 2021-03-13 23:19
用料
低粉 220
高粉 30
黄油 40
糖 5
盐 1.5
水 125
伊斯尼片状黄油 180
粗砂糖 适量
蝴蝶酥很酥的做法
粉、糖、盐、黄油、水加入揉成光滑不沾手的面团,包保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。蝴蝶酥很酥的做法 步骤1
黄油擀成越0.3-0.5cm厚度正方形,放回冰箱继续冷藏蝴蝶酥很酥的做法 步骤2
冷藏好的面团擀开比黄油一倍大,放上黄油蝴蝶酥很酥的做法 步骤3
两边折起,把黄油包起,中间及两边压实,放回冰箱冷藏,保持低温状态。蝴蝶酥很酥的做法 步骤4
冷藏后擀开折叠,折成3层(共需要3折2次,4折1次)蝴蝶酥很酥的做法 步骤5
这是4折蝴蝶酥很酥的做法 步骤6
擀成0.3cm厚度,边缘切掉,表面刷水撒糖,用擀面杖轻压蝴蝶酥很酥的做法 步骤7
这样折过来 用尺量会准确点蝴蝶酥很酥的做法 步骤8
折好后这样,放冷冻冻15min至不软不硬蝴蝶酥很酥的做法 步骤9
切为厚度1cm,表面沾砂糖蝴蝶酥很酥的做法 步骤10
200度中层 18-20min
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