做烧鸡一只放多少盐合适

做烧鸡一只放多少盐合适

做烧鸡要放多少盐取决于这只鸡的大小。
　　主料：鸡1000克。
　　调料：姜5克，大葱10克，黄酒4克，白砂糖4克，酱油5克，盐4克，白醋3克，麦芽糖20克。
　　烧鸡的做法：
　　1.把鸡洗清摘净细毛，悬挂当风处晾干。
　　2.姜磨成茸，榨出汁液备用。
　　3.葱剥去皮，切碎备用。
　　4.用碗将姜汁、葱头盛载，并将砂糖、生抽、细盐等加入搅拌调匀，作为涂搽鸡腹腔内用料。
　　5.将白醋、绍酒、饴糖同置一碗中，搅拌调合。白醋，饴糖最好先置碗内，将碗放在开水中搅动，饴糖较易溶化，最后加入如酒调合，作为涂搽鸡皮用料。
　　6.鸡身晾至半透，把涂鸡皮用料遍搽鸡身外面，再悬挂当风处吹至涂料干透。
　　7.鸡身涂料干透后，将腹腔涂料搽入腹腔，准备烧的工作。
　　8.炭炉内加足够炭料，烧至炽红没有烟气发出，用叉或铁插住鸡身，置炉火上约23厘米左右烧烘，并不停转动，至全身烧至金黄色即成。

2勺

最多比平时做菜是多放1半就可以了。

比平时做菜多放些，尝尝汤咸了就可以

这个要看你要做的这鸡有多大，大的多放一点，小的少放一点，

用料：肥鸡一只 (三斤)
调料：盐、花雕酒、酱油、干辣椒、蚝油、姜片(300克)、蒜片(约3个整大蒜的量)、小葱切节、八角三枚、桂皮、香叶
家常烧鸡公做法：
1、首先,将鸡洗净,剁成小块 将切好的姜片，蒜片入锅炒香，事先可将锅烧红，加入一勺冷油，倒回油碗中
2、下入比平时多2-3倍的油，下入姜蒜片进行炒制，炒出香味下入干辣椒继续炒制，放入鸡块进行炒制，炒制鸡肉呈金黄色时，由于这个菜是味重且成菜速度快的菜，现在就能开始调味接着放入蚝油，香料，炒香上色，加入水或高汤，水的量以刚盖过鸡为好。
3、以小火进行烧制，约到十五分钟时，加入鸡杂进行烧，到汤汁近干时，放入酱油进行调色，最后等到汤汁快收干时，撒上葱节淋上红油，就能起锅装盘了！！