抹茶红豆蛋糕配方?
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-10-05 07:44
- 提问者网友:容嬷嬷拿针来
- 2021-10-04 13:06
抹茶红豆蛋糕配方?
最佳答案
- 二级知识专家网友:妄饮晩冬酒
- 2021-10-04 14:02
抹茶红豆蛋糕的制作步骤
1 将四个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开装在两个无水无油的容器中,装蛋清的容器要大一点。将四个蛋黄和牛奶混合。
2 在牛奶和蛋黄的混合液中用筛网筛入低筋面粉再筛全麦粉
3 筛完后麸皮会留在筛网内,将粉搅拌一下再把麸皮也全部放进去,然后加入泡打粉和抹茶粉搅拌均匀。
4 接下来处理蛋清,在蛋清里加入少许的柠檬汁,一方面可以除去蛋腥味,一方面可以增香。
5 再放入少许的盐,盐的作用主要是帮助打发蛋清的,再放入1/3的绵白糖,用电动打蛋器打发,打到发泡,
6 再加入剩下的2/3的绵白糖继续打发,直到蛋清成奶油状,把盆倒扣也流不出来为止。这个过程不能停下来。
7接下来就要分两步:第一步是把电压力锅内抹一层油,放入电压力锅随便按个键,让它预热一分钟左右。 第二步是把打发好的蛋清先取出1/3和刚才的溶液切拌均匀,千万不能搅拌,拌的时候放入一半的蜜红豆一起拌均匀,再倒入刚才剩下的2/3的蛋清中去,加入剩余的蜜红豆继续切拌,动作一定要快,不然蛋清就消泡了。
9 拌好后再倒入电压力锅里。再桌子上震几下消泡,再用勺子把表面铺平。接着就是放入锅里,将阀开在排气档,用易熟档,最后按蛋糕键就可以了,等到电压力锅跳到保温档后再闷20分钟取出即可。
1 将四个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开装在两个无水无油的容器中,装蛋清的容器要大一点。将四个蛋黄和牛奶混合。
2 在牛奶和蛋黄的混合液中用筛网筛入低筋面粉再筛全麦粉
3 筛完后麸皮会留在筛网内,将粉搅拌一下再把麸皮也全部放进去,然后加入泡打粉和抹茶粉搅拌均匀。
4 接下来处理蛋清,在蛋清里加入少许的柠檬汁,一方面可以除去蛋腥味,一方面可以增香。
5 再放入少许的盐,盐的作用主要是帮助打发蛋清的,再放入1/3的绵白糖,用电动打蛋器打发,打到发泡,
6 再加入剩下的2/3的绵白糖继续打发,直到蛋清成奶油状,把盆倒扣也流不出来为止。这个过程不能停下来。
7接下来就要分两步:第一步是把电压力锅内抹一层油,放入电压力锅随便按个键,让它预热一分钟左右。 第二步是把打发好的蛋清先取出1/3和刚才的溶液切拌均匀,千万不能搅拌,拌的时候放入一半的蜜红豆一起拌均匀,再倒入刚才剩下的2/3的蛋清中去,加入剩余的蜜红豆继续切拌,动作一定要快,不然蛋清就消泡了。
9 拌好后再倒入电压力锅里。再桌子上震几下消泡,再用勺子把表面铺平。接着就是放入锅里,将阀开在排气档,用易熟档,最后按蛋糕键就可以了,等到电压力锅跳到保温档后再闷20分钟取出即可。
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