腌肉的时候用生抽还是老抽
答案:3 悬赏:10
解决时间 2021-02-17 09:17
- 提问者网友：黑米和小志
- 2021-02-16 17:08
腌肉的时候用生抽还是老抽
最佳答案
- 二级知识专家网友：持酒劝斜阳
- 2021-02-16 17:38
用生抽，因为生抽提鲜加味。
1、生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。
2、生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。
1、生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。
2、生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。
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- 1楼网友：玩世
- 2021-02-16 19:10
好像生抽是提味的。老抽是上色的。。。
- 2楼网友：举杯邀酒敬孤独
- 2021-02-16 18:18
用生抽，因为生抽提鲜加味。而一般只做调色用。用老抽腌制的话，肉煮出来的颜色。。。就会很难看。。
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