盐渍海参发制的具体方法
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-03-29 06:54
- 提问者网友:玫瑰园
- 2021-03-28 11:27
盐渍海参发制的具体方法
最佳答案
- 二级知识专家网友:躲不过心动
- 2021-03-28 12:42
盐渍海参发制的具体方法 1、将海参沙嘴剪掉,并沿开口剪通,简单清洗下海参,将海参放在无油的锅中泡24小时-48小时,期间换两次水,为的是将海参体内的盐分析出来。 2、将泡软的海参洗干净,去掉海参体内的杂物。涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征,譬如国内的知名品牌福临门海参,其涨发往往可以达到8倍以上。 3、将海参放入无油的锅中加入凉水锅中要超过10厘米的水,盖好锅盖,大火煮开后然后换中火煮30分钟后关火,焖半个小时。半小时后在中火继续煮半小时后关火,焖半小时。 4、将煮好的海参捞出,检查海参,用手掐下海参,将容易掐透的海参放入凉水盆内,加冰块保存,肉质较硬的放入锅中按上述方法继续煮焖,直到每个海参都能掐透。 5、之后每天换一次水泡发2、3天
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