青木瓜成熟了是什么颜色？

青木瓜成熟了是什么颜色？

一、木瓜粉的种类
现在市场销售的木瓜粉按产地分为两类：广西的青木瓜粉和海南的夏威夷木瓜粉。
广西青木瓜粉：中国的青木瓜几乎都来自广西，人们大面积种植番木瓜来割木瓜漿，用来提取木瓜蛋白酶，木瓜的品种为番木瓜，果实还是青的时候就摘了，做成的木瓜粉统称为青木瓜粉，果粉为乳白色和浅黄色。
海南夏威夷木瓜粉：海南种植的木瓜几乎为夏威夷水果木瓜，主要用来食用和做成罐头，果实比番木瓜小，果肉红色。由于其糖分较高，木瓜蛋白酶含量很少，木瓜粉为红色中带有少量白色。

木瓜粉质量辨别方法 1、看，看木瓜粉的颜色。青木瓜粉颜色一般为乳白色带浅黄色，木瓜的成熟度和水份含量不同颜色有所变化，成熟度越高，颜色越变黄色，但水份含量越少，颜色也越黄，所以并不能单纯依靠颜色辨别所用木瓜的成熟度。如果过于白色或者是灰色的，就要注意了。另外纯的青木瓜粉由于含有少量糖分以及极其细腻，放置时极容易结成团和成块，并非变质，如果你看到的木瓜粉都成很细的粉末状，象奶粉一样均匀，就要注意其纯度了。看是否是正规的厂家生产，手工封装的和散装的，无论是质量还是卫生条件均难以保证。
2、闻，闻其味道。纯的青木瓜粉有较浓的木瓜味道，而且味道有点刺鼻子，含有木瓜蛋白酶的缘故；特别是用水冲调的时候，这股青木瓜的刺鼻味道特别明显。如果闻起来没有什么木瓜的味道，或者很淡，或者有别的味道夹杂，就不一定是纯的了。
3、冲调。把木瓜粉放到碗中，加入少量温水不断搅拌，由于木瓜粉含有丰富的木瓜果胶，开始是胶状的很粘，再加水搅拌成糊状，颜色为浅黄色，搅拌时味道浓烈。加水调成较稀的糊状放置一段时间后可看到有沉淀分层。如果没有什么黏性，味道也小，沉淀也少，则要注意其品质了。