做包子的面粉发过头了，那是用中筋面粉放了白糖，安琪酵母粉以及少量泡打粉融合，结果发过头的面粉有股酸
答案:2 悬赏:60
解决时间 2021-04-09 08:33
- 提问者网友：泪姬迷茫
- 2021-04-09 01:17
做包子的面粉发过头了，那是用中筋面粉放了白糖，安琪酵母粉以及少量泡打粉融合，结果发过头的面粉有股酸碱味，尤其是碱味比较重，于是我再次揉搓时加了食用苏打粉，在蒸锅水里放了点醋，结果蒸出来包子皮上有部分颜色很黄，又不是全部都黄，这是怎么回事？里面馅料是放有生抽的叉烧，难道是溢出来染到？可是又不是每个都溢出造成的？我随便拿一个来吃，还是有股碱味，不是特别重了，但是这样还能吃吗？会有毒吗？请教高手帮助，谢谢！
最佳答案
- 二级知识专家网友：冷态度
- 2021-04-09 02:25
吃是可以吃的，只是碱吃多了对身体不好，建议还是不要了，成本不是很贵，想吃重新做吧
全部回答
- 1楼网友：抱不住太阳的深海
- 2021-04-09 04:02
那就做小笼包吧！它就不需要发酵粉，效果怎么样？南翔小笼堪称世界一绝！做好别忘了叫老夫尝几个。
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