广式烧鸭饭怎么做 广式烧鸭的
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-02-22 08:16
- 提问者网友:辞取
- 2021-02-21 20:20
广式烧鸭饭怎么做 广式烧鸭的
最佳答案
- 二级知识专家网友:第幾種人
- 2021-02-21 21:17
盖浇烧鸭饭
[材料] 鸭腿2个,八角2个,桂皮一片,葱,姜
[制作方法]
1、油锅烧热,把鸭腿有皮的地方都煎一下,取出,倒掉剩油。
2、再放入鸭腿、八角、桂皮、葱姜、酒、老抽、盐、水,一起煮开,然后改小火45分钟。
3、开盖,加糖改大火收干,关火。
4、再用烤箱将鸭腿烤5-6分钟,目的是让鸭皮变脆。
5 最后浇上汁。
加水一定要加热水,煮开时撇掉血沫,再小火煮。
一般老抽生抽一比一的比例同时上味道好。
麻芋烧鸭饭
材料:
芋头(切粒)113克
干葱蓉2茶匙
冬菇4朵
虾米2汤匙
天麻2片
葱(切粒)1条
烧鸭肉(切粒)1块
盐半茶匙
酱青2茶匙
做法:
① 冬菇用清水浸软后,盛起,用?茶匙酱青、少许糖、?茶匙玉蜀黍粉腌约?小时
,再用玉蜀黍粉按摩冬菇然后切粒。
② 热镬下油,爆香干葱蓉、竽粒、冬菇粒、虾米,再放鸭粒,拌匀,待用。
③ 当米饭煮至水分将收干时,可放进爆香材料粒及洒?茶匙盐,再放2片天麻,饭
熟后将天麻拌匀(或去掉),加葱粒及2茶匙酱青即可进食。
[材料] 鸭腿2个,八角2个,桂皮一片,葱,姜
[制作方法]
1、油锅烧热,把鸭腿有皮的地方都煎一下,取出,倒掉剩油。
2、再放入鸭腿、八角、桂皮、葱姜、酒、老抽、盐、水,一起煮开,然后改小火45分钟。
3、开盖,加糖改大火收干,关火。
4、再用烤箱将鸭腿烤5-6分钟,目的是让鸭皮变脆。
5 最后浇上汁。
加水一定要加热水,煮开时撇掉血沫,再小火煮。
一般老抽生抽一比一的比例同时上味道好。
麻芋烧鸭饭
材料:
芋头(切粒)113克
干葱蓉2茶匙
冬菇4朵
虾米2汤匙
天麻2片
葱(切粒)1条
烧鸭肉(切粒)1块
盐半茶匙
酱青2茶匙
做法:
① 冬菇用清水浸软后,盛起,用?茶匙酱青、少许糖、?茶匙玉蜀黍粉腌约?小时
,再用玉蜀黍粉按摩冬菇然后切粒。
② 热镬下油,爆香干葱蓉、竽粒、冬菇粒、虾米,再放鸭粒,拌匀,待用。
③ 当米饭煮至水分将收干时,可放进爆香材料粒及洒?茶匙盐,再放2片天麻,饭
熟后将天麻拌匀(或去掉),加葱粒及2茶匙酱青即可进食。
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