你好香菇洗完晒干吗?

你好香菇洗完晒干吗?

洗过的尽早吃了，不然味道没那么好，如果要晒的话直接晒不用洗

鲜香菇制作干香菇可以晒干，也可以烘干。具体技术介绍如下，给你参考。 1、日硒干燥。此法最简便易行，且晒干的菇维生素d含量高。晒干的时间越短，色泽质量越好。但日晒干燥受自然天气的限制，只能在晴天进行。日晒时，把采回的香菇及时摊放在向阳的晒谷场或水泥地面上。先将菇盖向上，菇柄向下，一个个摆开，晒至半干后，菇柄朝上，菇盖朝下，直至九成干。如遇阴雨天，应改用火力烘干。 　　2、烘烤干澡。①先将香菇按大、中、小三类分开，分别装入烘盘，放菇时，菇盖朝上，菇柄朝下，依次排列。烘烤时，大的放最上层，小的在下层。②烧火时，火力要先低后高，不可过猛。开始烧到30℃，以后每隔3-4小时，升温5℃。最后维持在60℃，最高不能超过65℃，以后把菇烤熟烤焦。但火力也不能低于55℃，以免烘烤时间过长，导致香菇变黑。③香菇烤成八成干时，便移出烤房，放在干燥处，每烤一次需12-18小时。④烘烤灶用柴火、煤火、木炭火均可，但烤房内一定要无烟、无火苗，最好能有散热铁板的装置，并有排气设备，防止香菇烤熟、烤黑，确保质量。电热脱水干燥可参照此法进行。 　　3、晒烤结合。晒烤结合干燥香菇，可以减少烘烤的设备和保证香菇的质量，同时也适合于大规模生产和小型栽培者。方法是：晴天先将香菇晒至半干，再及时转入火力烘烤至全干。阴雨天时如烘烤设备有限，可先将香菇在通风干燥的晒垫上或楼板上晾干表层水分，再转入烘烤。采用晒烤结合，可以利用家庭灶上人，烤出来的香菇，同样色泽好，香味浓。