用什么水冲泡咖啡
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-03-21 05:02
- 提问者网友:娇妻失忆
- 2021-03-21 00:43
用什么水冲泡咖啡
最佳答案
- 二级知识专家网友:哥在撩妹请勿打扰
- 2021-03-21 01:33
一杯咖啡中约98%~99%都是水,所以要冲泡好喝的咖啡,和制酒.泡茶一样,良好的水质才能显现咖啡的香醇.那么喝起来较可口的矿泉水和咖啡是否相配呢?由于矿泉水大多是含钠.锰.钙.镁较高的硬水,硬水会阻碍和丹宁酸的释出,而使得咖啡的味道大打折扣,另外要幸免使用含消毒气臭味的水,则可用第二次煮沸的水,以及一大早刚从水龙头流出的水,而最适适用来冲泡咖啡的,应该是在瓦斯炉上加热所煮沸的开水,这种开水中还留有少许的二氧化碳,更能彰显咖啡的美味。
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- 1楼网友:花一样艳美的陌生人
- 2021-03-21 02:04
速溶咖啡用80-90℃的水冲泡,最适宜温度是84℃,沸水容易破坏三合一咖啡里的糖份,口感不好,温水则无法将香气逼出。
【材料】
咖啡一勺(1.8克)、热水150毫升、咖啡伴侣2勺,糖适量
【步骤】
1、一般选择瓷杯,陶杯也可,口感会略高于玻璃等杯子。杯子大小随个人喜好。内壁光滑,白色为佳。
2、放一勺咖啡。开水冲泡,一定要是刚烧开不久的水,纯净水为佳。
3、放一块方糖。
4、放奶沫(就是咖啡伴侣),这一道有点讲究,需用勺子离杯口2寸左右高的地方慢慢将奶沫撒下来,像瀑布那样撒进咖啡里,但别太快,为的是让奶沫一点一点自己消融在咖啡中,而不是你一股脑儿把奶沫用勺子放进咖啡把它硬搅拌开。两者的差别对味道的影响的明显的。还有一点需要注意的是,撒的过程中不要将奶沫撒在咖啡的同一位置上,就是说勺子要前后左右动一动,让奶沫尽量平均消融在咖啡里。奶沫的量是咖啡量的1.5到2倍,比如,一勺咖啡,两勺奶沫。
咖啡与奶沫的比率之所以要如此,是因为普通的速溶咖啡本身有很多缺陷,不这样的话会不好喝。有些人爱喝清咖啡,但普通的100%纯速溶咖啡如果不加糖和奶会很难喝。
5、搅拌。奶沫尽管自己消融进咖啡了,但消融得不彻底,何况还有方糖不会很快融化,需要用勺子将之搅拌平均。最后的咖啡颜色应该比“三合一”之类的冲泡出来稍微深一点点。
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