香椿菜苗与香椿的区别是什么？

香椿菜苗与香椿的区别是什么？

香椿苗与香椿芽的区别
1、来源不同：香椿苗是由香椿种子在室内无土栽培长成的；香椿芽是从香椿树上采摘的嫩芽。
2、营养不同：香椿苗在生长中主要靠种子自身的养分，含水量很大，干物质很少；香椿芽是经过漫长的冬季发育而来，含水量少，营养物质丰富。
3、风味不同：香椿苗的味道相对清淡，香椿芽的味道更加醇厚。
4、口感不同：香椿苗有吃豆芽的感觉，香椿芽口感筋道。
5、供应期不同：香椿苗可以周年供应，香椿芽只能在春季供应。
6、使用方法也有不同：香椿苗大都鲜食，香椿芽除鲜食外还可以腌渍和加工成罐头。