客家煎酿豆腐的做法

客家煎酿豆腐的做法

先买一大块的方正豆腐，对半切下，备用。然后准备猪肉五花腩，蒜，盐，香菜，先把五花腩切碎后，再加入蒜头，盐（适量）香菜一把，狠狠的切碎。切到肉和那佐料混合了，就可以去拿筷子，一夹这夹要靠感觉，不多不少，总之要适量。好，拿出刚才切好豆腐，现在已经是三角形豆腐了，把刀切下的那面，用筷子一划，不深不长的痕，然后把料塞进去。以此类推。塞好的豆腐仍进油烟滚滚的锅子里，炸一炸，直到金黄色起锅为妙。这是我家的做法。