传统重庆老火锅做法

主料菜油(适量)牛油(适量)老油(适量)调料大葱(适量)姜(适量)蒜(适量)花椒(适量)海椒(适量)豆瓣(适量)醪糟(适量)冰糖(适量)香叶(适量)白芷(适量)茴香(适量)丁香(适量)山奈(适量)八角(适量)桂皮(适量)陈皮(适量)草果(适量)白寇(适量)肉蔻(适量)厨具煮锅

1 准备好作料，大葱、姜、蒜、花椒、海椒、香料十多种、醪糟、豆瓣、老油、牛油、白糖。2 先下大葱，熬葱油！3 这三个才是重点，牛油、老油、老料！4 先下蒜、后姜！5 蒜炸黄、姜炸卷6 再花椒7 下豆瓣8 香料、老油、牛油9 下醪糟10 再反复翻炒半个多小时11 换个大盆盆装12 再切点菜准备起：梅林午餐肉、鲜排骨、滑肉片、自家香肠、黄花菜、鲜香菇、荷心、南瓜

请教四川朋友或者有经验师傅。比较好。