饺子皮要下什么料才能做到薄而不落馅呢？

答案:3 悬赏:40

解决时间 2021-01-27 14:24

提问者网友：城市野鹿
2021-01-26 19:24

饺子皮要下什么料才能做到薄而不落馅呢？

最佳答案

二级知识专家网友：胯下狙击手
2021-01-26 20:01

要饺子皮薄不露馅儿，需要三个方面。
一是：面要用饺子粉，很有劲道；和面的时候可以打个鸡蛋（应该是鸡蛋清最好，我嫌麻烦蛋清蛋黄都放里了），并且放一点点盐，而且不要和的太软。这样做的饺子皮特别劲道，不容易破；
二是：馅儿，饺子馅要是水多了，自然容易破。用肉馅儿，一般不会很水。含水很高的菜呢，可以先去下水再和（有妙招叶菜馅儿，可以在馅儿里放油或是打个鸡蛋，再放盐，这样可以防止叶菜嫣儿的很快）
三是：煮饺子。煮饺子的时候水一定要烧个大开，边放饺子边搅动，以防粘连，水开后可以加上大半碗凉水（放凉水的时候要淋到所有的饺子），继续开（素馅一般两个开就熟，肉馅儿三个开）
经过这三个步骤下来，香喷喷的饺子就完成了，皮薄儿，馅大

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1楼网友：洎扰庸人
2021-01-26 22:22

和面时在面里加一点盐，做出来的饺子皮即使薄也会筋道不会破了

2楼网友：北城痞子
2021-01-26 21:08

和面的时候加个鸡蛋，煮的时候锅里放盐

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