切开的苹果为什么变色三年级作文
答案:3 悬赏:30
解决时间 2021-04-27 16:51
- 提问者网友:朱砂泪
- 2021-04-27 04:45
切开的苹果为什么变色三年级作文
最佳答案
- 二级知识专家网友:我的任性你不懂
- 2021-04-27 06:12
今天下午,爸爸拿来一个苹果、一个盘子和一碗水,
作文 切开的苹果为什么会变色
。我想:“爸爸拿来这些东西做什么呢?”爸爸看我很好奇,就对我说:“佳怡,我们来做个苹果的实验好不好?”我高兴地说:“好,爸爸用刀把苹果切成两半,一半浸在盐水里,另一半放在盘子上。爸爸问:“过一段时间这两半苹果哪一半会变色呢?”我想了想,说:“放在盘子里的苹果会变颜色,浸在盐水里的不会变颜色。”
过了一段时间,我发现放在盘子里的苹果果真变颜色了,但我不知道这是为什么?爸爸告诉我:“因为苹果中有一种叫作酶的成份,它在空气中氧化酶的作用下,所以就变颜色啦!”我恍然大悟地说:“原来小小的苹果也有科学道理啊!”
作文 切开的苹果为什么会变色
。我想:“爸爸拿来这些东西做什么呢?”爸爸看我很好奇,就对我说:“佳怡,我们来做个苹果的实验好不好?”我高兴地说:“好,爸爸用刀把苹果切成两半,一半浸在盐水里,另一半放在盘子上。爸爸问:“过一段时间这两半苹果哪一半会变色呢?”我想了想,说:“放在盘子里的苹果会变颜色,浸在盐水里的不会变颜色。”
过了一段时间,我发现放在盘子里的苹果果真变颜色了,但我不知道这是为什么?爸爸告诉我:“因为苹果中有一种叫作酶的成份,它在空气中氧化酶的作用下,所以就变颜色啦!”我恍然大悟地说:“原来小小的苹果也有科学道理啊!”
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- 1楼网友:厭世為王
- 2021-04-27 07:23
发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如:多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。 在组织没有损伤之前,酚氧化酶存在于细胞器中,不能与酚类化合物接触,而空气中的氧更没法进入,因而不发生氧化变色反应。当细胞组织受损伤以后,酚氧化酶就被释放出来与酚类化合物接触,催化酚类化合物的氧化,再加上空气中氧的作用,就会发生变色反应。其中多元酚类能直接被氧化成醌类化合物而变色。而儿茶酚分子则在酚氧化酶的作用下发生聚合。两个儿茶酚分子连接在一起,形成儿茶酚二聚体,二聚体又可以两两相接,形成四聚体。单个的儿茶酚分子及其二聚体和四聚体都是没有颜色的,但是儿茶酚四聚体可以形成多聚体,而多聚体是紫色的。所以多聚体形成得越多,切口面的颜色就会越深。 苹果变色以后,所含的维生素c会减少,影响营养价值。为了防止切开后的苹果变色,可以不让它与空气接触,最好的办法是把苹果泡在盐水里。
- 2楼网友:一场云烟
- 2021-04-27 07:00
苹果果实暴露在空气中会氧化变色
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