烤鸭鸭架怎么煲汤

烤鸭鸭架怎么煲汤

材料
用料烤鸭半只，紫菜、木耳各5克，熟笋10克，葱段、姜片、黄酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法
1、烤鸭斩成大块，木耳用热水泡发后择洗干净，熟笋切成片，紫菜撕成小块。
2、净锅内放入烤鸭块、木耳、熟笋片、葱段、姜片、黄酒、精盐和适量清水，烧沸后撇去浮沫，用微火焖至烤鸭酥烂，拣去葱、姜，加入紫菜、味精、胡椒粉搅匀即成。

煲汤之前先去掉鸭身上的鸭油，再以正常方式煲汤吃时就不油腻了。 还可做成红烧鸭架,做法: 鸭架切块,锅加油热后放入鸭架再加白糖、葱、姜、花椒、酱油、料酒炒会儿，加入清水（沫过鸭架）大火炖，不盖盖，等汤收的差不多时出锅，出锅后上撒上葱丝，即可。