西餐厅的经营方向？ 多谢大家！！希望大家帮我回答这些问题！万分感谢！！！ 懂这些的帮一下我 ！！

除了发了点的宣传单之外还未做任何宣传。
餐厅面积有1500平米 、包厢21个、普通卡座55个、商务区卡座10个、浪漫卡座15个 。
现在包厢的生意很好 。
就是卡座的人气上不来。
因为包厢不收费，只要最低消费达到就可以了。最低消费也订得不高。但是菜价比较的高，本来是西餐厅，但是，因为大厅的人气不高，包厢的客人都是选择中餐 。
所存在的问题很多，
比如，
需要多少服务员？
要制定什么样的管理制度？
要制定什么样的经营模式来提高大厅的入座率？
要如何宣传？（需要一些简短的宣传语，咖啡厅的招牌为“维也纳西餐厅”）
要如何提高顾客的回头率？
如何提高大厅的人气？
如何提高西餐的销售量？
需要一份什么样的工作计划？
希望大家帮我回答这些问题！万分感谢！！！
懂这些的帮一下我 ，留下一句话也好！多谢！！

本人QQ775211465 .请行内人加QQ。
万分感谢！

1这么大个西餐厅，怎么说也得登个报纸什么的做做宣传吧！
2专门找人到你们附近的楼盘论坛里面发布广告，诸如此类你可以联想其他方式。
3多观察大厅的装潢，卫生，服务员的态度，再放点音乐，注意一切细节。
4客人选择中餐的时候，送餐员必须向客户推荐西餐，刚开始可以用打折的方式促销。
5多到竞争对手的餐厅走走逛逛，看有没有自己可以借鉴的地方。
6增加服务员的培训，别舍不得花这个钱，现在是服务决定一切的竞争社会。

西餐方面还是自己做比较好，初期投入就少一半费用，后期上更是从各方面能节省20%不过做西餐，最好自己学下。现在国内西餐都是自己学完开的。很少加盟。