海鲜做法

海鲜做法

海鲜豆腐南瓜炖
　　材料：南瓜，水豆腐，鲜虾，花蛤，红椒，葱，姜,盐（量根据人
　　数定）
　　做法：1．南瓜切小片，蒸熟后压成泥备用
　　2．水豆腐切小块，虾剥去壳去除沙线，花蛤热水煮开壳葱白切段，红椒切粒，姜切细丝
　　3．南瓜泥倒入锅中适量开水稀释，煮开后放入豆腐煮五分钟
　　4．放入花蛤煮开
　　5．放入葱白姜丝煮开
　　6．放入鲜虾煮开，虾变色后放入红椒粒，放入适量盐调味
　　7．搅拌均匀汁收浓即可出锅

　　海鲜豆腐
　　主料：绢豆腐一块，切小丁，过热水，捞出备用。（绢豆腐就是嫩豆腐，含水量较大）
　　辅料：刀豆——过水切丁
　　玉米——微波炉化冻
　　海鲜——买的是速冻混合海鲜，里面有墨鱼虾仁和蛤蜊
　　粉皮——冷水泡开，适当剪两刀方便夹取

　　过程：

　　1.锅内放少许底油，爆香葱姜。
　　2.下刀豆和玉米煸炒，一定要炒熟，刀豆不熟的话对身体不好。
　　3.下海鲜翻炒几下。
　　4.放入少许蚝油胡椒粉调味。
　　5.加水适量，加入粉皮，煮开关火，浇到豆腐上即可。

　　海鲜粥
　　材料：
　　新鲜的鱼、瑶柱、香菇、米、生菜随便什么海鲜都行
　　配料：
　　白胡椒粉、辣椒粉、芹菜、盐、鸡精、油
　　做法：
　　1:、准备所有的材料
　　2、用砂锅熬好上汤，把泡好水的瑶柱香菇姜片下锅煮15分钟，把骨头捞起出来
　　3、把洗好的生米到入锅中煮至6到7成熟
　　4、把鱼片倒入锅中，煮至9成熟就可以调味了
　　5、调好味再煮至熟就可以出锅
　　6、吃的时候再配上一小碟豆酱沾着吃。

　　海鲜煲
　　材料：水发鱼翅，章鱼爪，虾仁，海参、鲜鲍鱼、瑶柱、蟹柳、冬菇、竹笋、瘦肉、金华火腿、鸡肝，鸡汤，盐、姜适量。

　　做法：先将鱼翅蒸熟，鲍鱼焯水去壳，生的材料如虾仁，章鱼爪，海参等焯水切块，然后置于炖盅里，加入鸡汤，适量的盐，隔水炖两小时就行了。味道香浓哦。

　　海鲜面
　　材料: 喜欢的海鲜
　　杂菜(玉米粒 青豆粒 胡萝卜粒)
　　干香菇 鱼丸香葱
　　面条
　　做法:

　　锅里放入洗好的海鲜,生姜几片,及干香菇 鱼丸
　　加入适量的水,大火烧开后,小火10左右
　　然后放入面条,大火煮到面熟,加入点橄榄油及盐巴和味极鲜酱油,就可以了
　　因为海鲜的味道非常浓郁,盐巴酱油只要放一点点就可以了
　　出锅洒上香葱,就OK啦

　　海鲜粉丝
　　原料：虾 100克，花蛤 125克，目鱼150克，粉丝 一小把，牛肉辣酱 一勺，黄酒、葱 少许，姜 4片，鸡精 一小勺

　　操作：

　　1.绿豆粉丝提前用温水泡开，沥干水份待用。

　　2.花蛤洗净，浸泡在淡盐水里吐净沙泥。

　　3.将葱、姜洗净，葱切末，姜切片待用。

　　4.将虾、目鱼头洗净，目鱼切成长条。

　　5.汤锅下水烧开，把虾、花蛤、目鱼一起放入焯水，捞出待用。

　　6.炒锅热油，中火放入姜，然后放入虾、花蛤、目鱼，翻炒几下，倒入黄酒、酱油、牛肉辣酱和水，翻匀，盖上盖。

　　7.烧开后，放入绿豆粉丝，少量盐、鸡精、葱花，最后装盆。