为何复合膨松剂例如柠檬酸和碳酸氢钠在一起就比单独用碳酸氢钠的效果好？
答案:2 悬赏:50
解决时间 2021-03-12 11:01
- 提问者网友：夜微涼
- 2021-03-12 07:45
为何复合膨松剂例如柠檬酸和碳酸氢钠在一起就比单独用碳酸氢钠的效果好？这是什么原理？不是都生成了二氧化碳吗？有什么不同？谢谢
最佳答案
- 二级知识专家网友：统治我的世界
- 2021-03-12 08:05
柠檬酸存在时酸性较强，碳酸氢钠容易水解，水解速度加快，发酵效果当然好多了。
全部回答
- 1楼网友：末路丶一枝花
- 2021-03-12 08:33
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