苏州糕点有哪些，最好是容易写文章的

苏州糕点有哪些，最好是容易写文章的

苏州猪油糕，又名脂油糕，江苏苏州地区传统糕类名点。早在清代就已著名，《元和唯亭志》称其为“吴中佳制”。猪油糕洁白晶莹，葱香翠绿，糯软润湿，入口油而不腻。原料配方细糯米粉4千克 细粳米粉1千克 猪板油875克 精盐175克 香葱100克 豆油15克 。制作方法（1）将猪板油去膜后平铺在案板上，切成1.7厘米见方的油丁，放入盆内，加入精盐(75克)拌匀，揿紧，腌渍3～4天。香葱择洗干净，切成1厘米长的小段。（2）将细糯米粉，细粳米粉放入木桶内拌匀，中间扒窝，加上精盐(100克)和清水1.5千克，用手拌匀，到“捏则为团，撒开似沙”时放入筛中，全部过筛。（3）取木制大蒸桶一只，内放竹箅垫底，抹上豆油，先取30%的糕粉铺于桶底，置旺火沸水锅上蒸，待蒸汽透过糕粉时，再铺入20%的糕粉，蒸发糕粉近熟，取咸猪板油丁放在剩余生糕粉内，略拌一下，放入桶里铺匀，随即把剩余糕粉如前法陆续加完，盖上木盖，蒸至糕粉呈玉白色，揭去盖，均匀放入葱段，再加盖蒸约3分钟即熟。（4）在案板上铺放洁白湿布一块，把熟糕粉倒上，用湿布包住，揿实。翻转过来，拍平至近6.7厘米厚(需上下四角方正光滑)，揭去布用刀(蘸凉开水)切成长方形100块即成。苏式小方糕材料主料：纯牛奶辅料：淡奶油、奶粉、椰蓉调料：玉米淀粉、白糖做法1.材料和容器：纯牛奶一袋240ml或者250g，淡奶油100g，玉米淀粉40g，白糖40g，椰蓉若干，任何品种的奶粉5g（可要可不要），耐高温容器一只，我用的是乐扣的格拉斯玻璃碗，型号LLG421，以上的量刚好做这样的一碗。2.容器洗干净擦干，底部铺一层椰蓉。玉米淀粉和1/3左右的牛奶混合搅匀。3.将剩余的牛奶和淡奶油，奶粉，白糖倒在锅里，开中火。4.边煮边搅拌，让白糖融化的快一些。5.在锅里的奶液煮沸的时候，将玉米淀粉和牛奶的混合液再次快速搅匀倒在锅里。6.立即用耐高温的铲子不停的搅动，这个时候锅里的液体很容易就变粘稠，也就短短五六秒的功夫。7.在锅里的奶酱变稠不能顺畅滴落的时候关火。8.将锅里的奶酱趁热倒在事先准备好的容器里。9.盖上盖子在冰箱冷藏一夜。第二天早晨打开盖子，用水果刀在容器四壁轻轻的“别”一遍，让做好的奶冻脱离容器四壁。10.在容器上放一只保鲜袋。11.将容器倒扣在保鲜袋上。12.切成小块，四周全部扑上椰蓉，装盘。小贴士1.在第七步搅拌的时候动作要迅速，锅底都要搅拌到，防止糊锅。2.在第七步的时候，如果想吃嫩豆腐一样口感的，就少搅拌一点时间，可以在奶酱还具有流动性的时候关火盛起来。要是想吃更扎实一点口感的就多煮个几秒钟。3.如果你不能吃凉的，会肠胃不舒服的，在第七步的时候热热的吃着也非常好吃的。4.牛奶的量不能太多哦，不然没法凝固成奶冻的样子。