糖醋黄瓜咸菜的腌制方法
- 提问者网友:溺爱和你
- 2021-11-28 13:38
- 二级知识专家网友:末日狂欢
- 2021-11-28 14:19
在这问这不如搜百度.
- 1楼网友:傲气稳了全场
- 2021-11-28 18:08
将黄瓜洗净,切开,把籽去掉,晾至半干,然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中,密封15天可。简明导读:糖醋,黄瓜糖醋黄瓜-菜谱大全美食厨房美食中国中国美食门户原料:两根黄瓜,瓣蒜,红辣椒。调料:麻油、陈醋(颜色要清爽些就用白醋)、盐、鸡精、糖。制作:1、黄瓜洗净,用刀拍碎切成8厘米的长条,),放入碗中,用盐腌二十分钟左右。2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,备用;3、待黄瓜变软后,沥去腌出来的水,同时放入捣好的蒜泥、切好的细辣椒丝,加入适量的麻油、糖、醋、鸡精,拌匀即可。成菜特点:色泽鲜美,爽脆味美,清淡利口,制作方便。
做法2折叠编辑本段糖醋黄瓜嫩黄瓜5000克,白糖250克,盐250克,醋20克。将黄瓜洗净,切开,把籽去掉,晾至半干,然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中,密封15天可。[1]
营养成分折叠编辑本段1、黄瓜是一种多水分、含有胡萝卜素、低脂肪、低糖的减肥佳蔬,抗坏血酸及其他对人体有益的矿物质,硫胺素、核黄素的含量高...!2、每百克黄瓜含水分96.2克,蛋白质0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物2克,胡萝卜素0.06毫克,铁0.2毫克,维生素C4毫克。3、另外,黄瓜中含有丙醇二酸物质,它有抑制糖类转化为脂肪的作用。4、醋有减肥作用,不但可以促进体内脂肪分解,而且还可以加速糖类的新陈代谢!此菜有很好的减肥功效。
- 2楼网友:梦中风几里
- 2021-11-28 17:24
这个挺容易找到的
- 3楼网友:由着我着迷
- 2021-11-28 16:30
1、将1斤左右的黄瓜洗净去皮(如果不怕农药残留,可以不去皮,皮的营养也很丰富),去籽,切成1厘米宽,5厘米长的条状;
2、用10克盐腌黄瓜10多分钟,将控出的水倒掉,用冷开水(不能用温开水,否则黄瓜就不脆了)冲刷黄瓜;
3、放10克糖,3克盐,拍下2个大蒜头(抗菌,增香,怕味道的也可省略)。放白醋(不要放香醋,否则黄瓜的香味易受影响),再放少许味精或鸡精。
- 4楼网友:怙棘
- 2021-11-28 15:41
做法一 原料:
嫩黄瓜5000克,白糖250克,盐250克,醋20克。
制法:
将黄瓜洗净,切开,把籽去掉,晾至半干,然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中,密封15天即可。
做法二
原料:荷兰黄瓜2根,上海米醋50克、砂糖50克、盐5克
1、将黄瓜洗净.切片备用;
2、调入盐腌制入味;
3、加入砂糖,醋,拌匀即可食用。
- 5楼网友:迟山
- 2021-11-28 14:48
黄瓜切花刀撒上精盐,腌2小时,攥去水分,加味精、糖、辣椒油、香油,即可食用。特点:脆嫩香辣。
鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦)
调料:A.盐一勺
B.白醋五勺,冰糖一块(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个(掰成小段)
制作方法:
1,将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用。
2,将B里面的材料一起放进一个小碗里边,搅拌均匀,并放置到冰糖完全溶解。
3,黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均
匀。
4,放置冰箱中冷藏一天,即可。
特点:酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食。
关键:
1,一定要用冰糖和白醋,不要用白糖和米醋/陈醋,否则作不出那种清爽的味道。
2,用盐腌黄瓜的时候,盐的用量切勿过多,否则会影响最后清甜的口感。
3,此道凉菜放置在冰箱中腌制,所以特别适合夏天食用,根据我在都一处的经验,在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天,也已经很不错了。
4,和别的凉菜不同的是,这道凉菜不需要放香油,以强调不带一滴油脂的清爽感
希望能帮助到您