蒸豆渣饼的做法

豆渣是打豆浆的时候的渣，称为豆渣。这是个好东西，蛋白质含量高，纤维含量高，营养还实惠。

豆渣和面粉1：1混和，加少许糖、水和油，然后揉成光滑的面团，放置10分钟左右，然后分成小剂子，搓搓，揉成小圆子，用手压平，就成了小圆饼了。少少油，慢火（60度）煎。两面金黄色就可以了。

材料：豆渣一小碗、鸡蛋2个、 面粉一杯、盐、葱末少许

做法

1）把所有材料放入一个大碗中，加少许水拌匀成面糊

2）热锅入油把面糊倒入摊平，加盖锅盖，小火焖

3）等表面的面糊凝固以后小心翻面盖锅盖，等两面都煎成金黄色离火装盘即可。

（1）刚打出来的豆渣一定要放到凉才可以使用

（2）面糊的稠稀要适度，太稀了不好翻面，太稠了里面不容易熟

（3）如果觉得面糊调的多可以分成两个饼做。

鸡蛋豆渣饼的做法:

材料：鸡蛋、豆渣、葱花、虾皮、面粉、盐、胡椒粉、芝麻油。

1 将豆渣、面粉倒入盆中，打入鸡蛋；

2 将葱花、切碎的虾皮、盐、胡椒粉、芝麻油加入其中搅拌均匀成厚糊状；

3 将平底不粘锅烧热后，用勺子将面糊舀入锅内呈圆形；

4 小火煎至面糊下部凝结定型后再小心翻面，至两面都呈金黄色即可。