那些年，我们吃过的“桂花”都有啥？

【椰汁桂花糕】

主要原料：

      椰汁糕材料 : 热水 400 ml 、鱼胶粉 26 g 、糖 110 g 、淡忌廉 70 ml 、椰汁 200 ml

      桂花糕材料 : 热水 250 ml 、冻水 200 ml 、鱼胶粉 23 g 、糖 100 g 、桂花糖 1汤匙

做法

      1、将鱼胶粉加糖混合，加入热水拌匀至完全溶解。(可坐热水加快溶解)

      2、 加入淡忌廉及椰汁拌匀，不要打至起泡。

      3、 倒入鱼模内放凉后，放入雪柜内雪约30 分钟。

【羔油桂花炒海虎翅】

用料说明：

       干明翅400克、鸡蛋3只、熟猪油100克，瘦肉150克、老鸡1只、猪脚节1个，熟火腿末15克，姜、葱、酱油、葱椒末、绍酒、精盐、味精各适量。薄饼皮12张，生菜嫩叶12瓣。

做法：

       1.把干明翅放入清水泡三、四小时，再入沸水锅泡后，取出用清水冲漂，刮去沙，再用开水煲、又用冷水冲漂，反复煲漂三、四次，去掉翅骨，再用清水漂洗，去净杂味、细沙、碎骨。然后下锅，加人姜、葱、绍酒泡过捞起，用清水漂凉待用。将猪脚节剁成大块、鸡从脊部切开；

        2.取沙锅1个，内垫竹蔑片(下面加竹筷)，把洗净鱼翅排在蔑片上。再放上竹蔑片，将老鸡、猪脚节放沸水锅内泡过，捞起放在竹蔑片上，加入酱油、绍酒、姜、葱，先用旺火，后用中小火炖4小时(至烂为止)，取去姜、葱、老鸡、猪脚节，鱼翅用碗盛起。将瘦肉剁成末，把葱椒末下鼎炒香和鸡蛋液、味精、绍酒、精盐一起投入鱼翅内，拌匀待用。

       3.烧热炒鼎、下油，放入鱼翅、瘦肉末，炒匀，炒至发松时，起鼎装盘，撒上火腿末，跟香醋2碟、薄饼皮，生菜叶各1碟上席便成。

【桂花糖莲藕】

材料:

       莲藕1节、糯米1小碗、冰糖1大把、干桂花少许、蜂蜜少许。

制作过程:

       1、提前1小时将糯米泡软备用

       2、将藕洗净后削去外皮，从藕的一端1厘米处将藕切开，切下来的藕节 各式桂花糖莲藕不要扔掉

       3、将泡好的糯米填入藕洞中，介绍一个比较好用的办法:取1个裱花袋，剪一个小口，将裱花嘴塞入藕洞中，将米倒入裱花袋内，用筷子或竹签将米填入藕洞内至满

       4、插几根牙签在藕的切口处，然后将刚才切下的藕节盖在牙签的另一端使之缝合

       5、将封口的莲藕放入一个可容纳的大锅内，放入冰糖，倒入适量清水没过莲藕盖上锅盖，大火煮开后转中火煮约1个小时

       6、将煮好的莲藕捞出切片，撒上些许干桂花后浇上蜂蜜即可

【桂花糖铁杆山药】

材料：

       鲜桂花10朵，鸡皮糙山药250克，桂花酱50克，植物油500克(实耗约75克)，白糖100克，面粉100克，湿淀粉30克，干淀粉50克。

做法：

      1、鲜桂花摘洗干净。山药洗净剁成末。

      2、炒锅上火，放入500克清水，下山药末和白糖烧开，下湿淀粉调成糊，倒入一方盘中，待凝结后取出，切成花块。

      3、把面粉和干淀粉搅拌均匀，放入适量水调成薄糊，把山药华块投入挂糊，搅拌均匀，薄厚一样。

      4、炒锅上火，放油烧至七成热，将挂糊的山药花快，放入锅中炸，并用手勺不断地搅动，待山药花块炸至深黄色，捞出控油。

      5、用适量清水与桂花酱拌匀，放小锅里，用小火烧开，再放入鲜桂花，立即出锅，将调好的鲜桂花汁浇在炸山药块上即成。

【桂花炒瑶柱】

材料：

       粉丝：300克   瑶柱：2克   鸡蛋：2个   红萝卜：10克   兰豆：10克   酱油：少许  

做法：

       1、红萝卜和兰豆切丝，鸡蛋打散备用；

       2、锅里烧开水，放入粉丝、红萝卜和兰豆，煮半分钟，捞起；

       3、热油，将瑶柱倒入热油中过半分钟，捞起，沥干油；

       4、锅中热少许油，放入鸡蛋，爆炒半分钟；

       5、加入少许酱油，再把粉丝、红萝卜丝和兰豆丝放入锅中，翻炒1分钟；

       6、加入盐和少许麻油，翻炒半分钟，装盘；

       7、在表面撒上瑶柱即可。

【桂花拉糕】

原料:

      干水磨糯米粉。

调料:

      白糖，桂花。

制作:

      将白糖用热水溶化，放入糯米粉中调制成糊状，倒入涂过油的盘内，上笼蒸熟，冷却后撤上白糖、桂花，切成小块即成。

特点:

      色泽玉白，香甜糯滑。

【桂花红烧肉】

食材用料：

      五花肉750克        广东菜心200克        老抽：适量        蒸鱼豉油：适量        蚝油：适量

      冰糖：适量       桂皮：适量      香叶：适量       葱姜：适量       桂花：适量  

做法：

     1. 整块五花肉放入开水锅中出水，煮至断生，过凉水，切成块。

     2. 取一沙煲，上火烧热，放入少许油，放入葱姜、香叶、桂皮煸一下。

     3. 倒入五花肉稍煸。

     4. 加入清水。

桂花紫米露！

喝的算不，桂花茶

桂花糕，桂花糖。

桂花粥、桂花糕等

除了桂花糕还是桂花糕~~~

This is no different in the past!

桂花西米露不错吧