藕怎么吃

藕怎么吃

莲藕黄豆排骨汤

主料：猪排骨 （最好是肋排）

辅料：莲藕（不要太嫩）、黄豆、水枣、香菜末

调料：盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、花椒、食用油

做法：

1.将排骨洗干净改刀成段，莲藕去皮洗净切成块；

2.坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、
3.藕块待肉7成熟后再倒入砂锅中，用文火炖至肉

离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。

特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。

注：莲藕有养心安神，补脾涩肠的功效

构花糖藕 所需材料： 莲藕 ... 600公克 糯米 ... 225公克 糖 ... 263公克 桂花 ... 少许 作法步骤： 1.莲藕洗净擦干，较大一端往内切下 3 公分长段，留做帽盖；糯米挑去杂质，塞入莲藕孔内，塞满。将帽盖盖上莲藕，以牙籤戳牢，上蒸笼蒸透（约需 2 小时）。 2.莲藕取出，泡水刮皮，去掉帽盘，莲藕分切为 0.5公分厚片状后，摆入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃纸封住碗口，上蒸笼以小火蒸约 1 时 30 分钟后，拿出，倒扣入盘中，即可。 牛肉莲藕汤 所需材料： 芫荽 ... 1棵(切碎) 醋 ... 少许 a 料 莲藕 ... 450公克 牛腱肉 ... 450公克 水 ... 6杯 盐 ... 1/2茶匙 酱油 ... 1汤匙 酒 ... 2汤匙 八角 ... 1粒 姜 ... 3片 葱 ... 1棵 作法步骤： 1.莲藕去皮，切成小块，牛肉切成小块。 2. 6碗水入锅烧滚，加入所 a 料，再滚后，转小火，慢煮至牛肉松软(约 2 小时) 拣去姜片和葱，放入盐，再洒下芫荽屑和醋，即可供食，热食。 备注： 依此法可做牛肉胡萝卜汤。牛肉先煮 １1/2小时，再加入胡萝卜煮 1/2 小时。 煎藕饼 所需材料： 莲藕 ... 300g 香菇 ... 5朵 洋葱末 ... 2大匙 面粉 ... 1/2杯 玉米粉 ... 1大匙 鸡蛋 ... 1个 香菜末 ... 1大匙 葱末 ... 1大匙 沙拉油 ... 6大匙 生菜 ... 适量 a 料 盐 ... 1/2小匙 糖 ... 1/2小匙 酱油 ... 1/2大匙 胡椒粉 ... 1/4小匙 香油 ... 1/2小匙 作法步骤： 1.莲藕刨成细丝；香菇泡软后切碎备用。 2.取一容器，放入洋葱末及 1 大匙油，以强微波 2 分钟爆香后，加入莲藕丝、香菇末、面粉、玉米粉、蛋、香菜末、葱末及 a 料，搅拌均匀，分成若干小球后，压制成扁平状。 3.烤锅入油 5 大匙，以强微波 5 分钟预热后，放入藕饼，以强微波煎 2 分钟后，翻面再煎 2 分钟。 4.生菜垫盘底，煎好的藕饼即可排放在上面。 糖醋莲藕 所需材料： 莲藕 ... 1根(600公克) 葱 ... 2根 红辣椒 ... 1根 调味料 醋水 ... 2大匙 糖 ... 2大匙 盐 ... 1/4小匙 作法步骤： 1.莲藕与图处理方法一样，切0.5公分厚片，用滚水烫熟。 2.红辣椒切圆形，与莲藕一起泡在调料中，放入冰箱，冷藏1小时即可