腊马肉的做法
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-04-18 13:50
- 提问者网友:無理詩人
- 2021-04-17 23:21
腊马肉的做法
最佳答案
- 二级知识专家网友:何以畏孤独
- 2021-04-17 23:28
主料马肉1块面粉200克辅料洋葱1个调料食盐1小勺姜5片水适量马肉纳仁的做法一、马肉的做法:1.马肉洗净2.选一口大锅,锅中放清水,冷水开始煮,愿意的话加一点酒去味也可3.大火煮开,出现污末尽量撇去4.取出后用温水再次清洗干净,连同几片姜一起放入锅中,重新加水5.大火煮开后转小火焖6.一小时后加适量盐,再煮半小时或一小时7.吃前捞出,汤先不倒8.吃纳仁就趁热切肉,吃蘸料的凉菜就等晾凉切薄片,至此第一段制作完成二、纳仁面的做法:9.煮肉的时候可以制作面了,面粉加少许盐和水,搅成雪花状10.揉成一个光滑柔软的面团,然后醒上一会儿(有时间可以交叉醒面揉面两三次)擀成一片大薄片,抹上油,盖保鲜膜继续醒着11.肉煮好后准备下面,先把面切成宽条,双手依次把宽条面随意的压一下,会变薄变长些12.然后捏住两头,由着力道在案板上轻轻碰击着把面抻长,下入沸水锅中(也可以另烧一锅开水,但水里要放盐)13.在锅中略煮即熟,案板上的面量多的话可以分几批下完,一批捞完再下另一批14.煮好就可全部捞出15.下面之前就可以切一些洋葱丝备着,紫色味重,白色柔和,随意,面盘上可以铺少许16.煮好的面捞到盘里,再码上一部分洋葱丝,最后将煮马肉的汤趁热浇在洋葱和面上,表面撒上热得马肉碎块即可食用
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