新鲜竹笋的做法 鲜竹笋可以生吃吗
答案:3 悬赏:40
解决时间 2021-02-26 19:25
- 提问者网友:紫柔同归
- 2021-02-26 04:53
新鲜竹笋的做法 鲜竹笋可以生吃吗
最佳答案
- 二级知识专家网友:瘾与深巷
- 2021-02-26 05:53
新鲜竹笋怎么吃:
竹笋腌鲜
材料:猪肋条肉300克,熟腌猪肉200克,春笋225克,葱、姜各15克,料酒10克,精盐、白糖各3克,味精2克,香油10克。
做法
1、熟腌猪肉,猪肋条肉均切成方块。春笋切成滚刀块。葱切成段。姜拍松。
2、锅内放清水1000克,下入猪肋条肉、葱段、姜、料酒,加盖大火烧开,撇净浮沫,改用小火加盖焖熟。
3、拣去葱、姜不用,下入熟腌猪肉。
4、下入春笋继续焖至酥烂,汤汁浓白时,加入精盐、白糖、味精略烧,淋入香油,出锅盛入汤碗内即成。
排骨烩鲜竹笋
材料:排骨200克,鲜竹笋250克。
做法:
1. 排骨洗净切断备用。鲜竹笋去壳洗净切滚刀块备用。
2. 锅内加入底油,开大火,倒入排骨炒香,加入适量的黄酒翻炒,加入鲜竹笋继续翻炒,加入适量的酱油,加入适的水,盖上锅盖继续闷煮。
3. 待菜熟加入适的味精,撒上葱花即可。
温馨提醒哟:
以上就是对新鲜竹笋怎么吃详细介绍,在制作竹笋的时候,要注意复杂的制作方法,是很容易破坏的它的蛋白质、维生素、纤维素,这样吃的时候,对身体营养补充也是没有帮助的,在对这点上也是要进行注意的。
希望对你有帮助
竹笋腌鲜
材料:猪肋条肉300克,熟腌猪肉200克,春笋225克,葱、姜各15克,料酒10克,精盐、白糖各3克,味精2克,香油10克。
做法
1、熟腌猪肉,猪肋条肉均切成方块。春笋切成滚刀块。葱切成段。姜拍松。
2、锅内放清水1000克,下入猪肋条肉、葱段、姜、料酒,加盖大火烧开,撇净浮沫,改用小火加盖焖熟。
3、拣去葱、姜不用,下入熟腌猪肉。
4、下入春笋继续焖至酥烂,汤汁浓白时,加入精盐、白糖、味精略烧,淋入香油,出锅盛入汤碗内即成。
排骨烩鲜竹笋
材料:排骨200克,鲜竹笋250克。
做法:
1. 排骨洗净切断备用。鲜竹笋去壳洗净切滚刀块备用。
2. 锅内加入底油,开大火,倒入排骨炒香,加入适量的黄酒翻炒,加入鲜竹笋继续翻炒,加入适量的酱油,加入适的水,盖上锅盖继续闷煮。
3. 待菜熟加入适的味精,撒上葱花即可。
温馨提醒哟:
以上就是对新鲜竹笋怎么吃详细介绍,在制作竹笋的时候,要注意复杂的制作方法,是很容易破坏的它的蛋白质、维生素、纤维素,这样吃的时候,对身体营养补充也是没有帮助的,在对这点上也是要进行注意的。
希望对你有帮助
全部回答
- 1楼网友:如果这是命
- 2021-02-26 07:17
竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。
做法
1、竹笋把壳子剥了,洗净切丝用开水煮开捞出待用(不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了)。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。
2、热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放肉丝一起爆炒哈,再放笋子和莴笋一起翻炒至熟,放味精、盐少许即可。
- 2楼网友:承载所有颓废
- 2021-02-26 06:09
一、冷藏保鲜
1、首先对冷库进行消毒,一般情况下,药剂消毒要选择低毒性的如2.9%福尔马林溶液,同时要避免有病虫害的竹笋被带入冷库。
2、冷藏竹笋的堆放要力求做到通风、通气,装笋的器具之间要留有间隙,温、湿度要稳定,冷藏期间要避免搬动。不可与其他蔬菜混藏。
3、冷藏竹笋要选择旺季竹笋或后期竹笋,这对延长加工期和调节市场更有意义。
4、从冷藏效果来看,经不同处理的竹笋冷库效果一样,笋片冷藏以负18摄氏度较好,能冷藏一年以上。带壳鲜笋在温度负5摄氏度、相对湿度90%以上,能冷藏1个月左右。
5、根据不同的冷藏目的,可采取不同的冷藏处理方法。用于市场鲜觥的以短期冷藏为主,选择温度2摄氏度左右、相对湿度90%左右的条件下,进行带壳冷藏。利用笋片进行加工的食品厂,可在负18摄氏度温度下以冷藏生笋片为主;也可选择负5摄氏度,相对湿度80%-90% 的条件下用带壳鲜笋冷藏;饭店、宾馆等饮食服务部门,可剥壳后切块在负5摄氏度左右条件下冷藏。
二、应用保鲜剂保鲜
在每箱重4千克的鲜笋中,放入能透气的装有10克左右的活性炭或生石灰的纸装袋2袋。
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