炸油炸糕时粘手怎么办
答案:5 悬赏:50
解决时间 2021-02-26 21:36
- 提问者网友：星空下的寂寞
- 2021-02-26 01:40
炸油炸糕时粘手怎么办
最佳答案
- 二级知识专家网友：有钳、任性
- 2021-02-26 02:11
手上沾点糯米干粉，油炸糖糕配方：糯米粉900克、高筋面粉100克、白糖200克、泡多源30克、开水500-600克。工艺：先将500克糯米粉用开水烫熟，降温至40℃备用。将泡多源、白糖、面粉与其余糯米粉干拌均匀后加入烫熟降温后的糯米粉糊，和成面团，静止醒发6-8小时。然后撒点干面粉，揉面，再捋成粗条，揪开成50-100克小面团、搓圆后抹点油、压成饼，包馅（豆沙、枣泥、莲蓉等）或不包馅、逐个下锅、180℃入锅油炸，浮起后改为140℃，炸至内熟透表面酥脆即可。
全部回答
- 1楼网友：都不是誰的誰
- 2021-02-26 05:14
水洗
- 2楼网友：没感情的陌生人
- 2021-02-26 03:49
炸之前手上抹油就不会粘了
- 3楼网友：高冷不撩人
- 2021-02-26 03:27
手上抹点油
- 4楼网友：寂寞的炫耀
- 2021-02-26 02:43
油炸糕炸之前在江米粉上滚一下再炸
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