食品营养基本五项指标
答案:2 悬赏:50
解决时间 2021-03-08 09:02
- 提问者网友：若相守￡卟弃
- 2021-03-07 12:45
食品营养基本五项指标
最佳答案
- 二级知识专家网友：魅世女王
- 2021-03-07 14:16
GB7718 中规定：能量，碳水化合物，脂肪，蛋白质，钠 ，这五项是必须在食品包装上标示。
全部回答
- 1楼网友：孤伤未赏
- 2021-03-07 15:09
评定食物营养价值的意义：
1、全面了解各种食物的天然组成成分，包括营养素、非营养素类物质、抗营养素因素等;
2、了解在加工烹调过程中食物营养素的变化的损失，采取相应的有效措施来最大限度地保存食物中营养素含量，提高食物营养价值;
3、指导人们科学地选购食物和合理配制营养平稳的膳食，以达到增强体质及预防疾病的目的。
（一）营养素的种类及含量
一般说来，食品中所提供营养素的种类和含量，越接近人体需要，该食品的营养价值越高
测定方法
（二）食品或营养素质量
1、评定食品的营养价值的方法主要依靠：
动物喂养实验和人体试食临床观察，将生长、代谢、生化等指标与与对照组比较
2、评价食品营养价值指标
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