贵妃骨是什么
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-10-20 10:58
- 提问者网友:凉末
- 2021-10-19 17:22
贵妃骨是什么
最佳答案
- 二级知识专家网友:醉吻情书
- 2021-10-19 18:23
一种排骨菜品的叫法
宫廷御膳 秘制贵妃骨
做这道菜,排骨是关键,挑选排骨时,部位以五花肉上方的子排肉层厚而质地嫩,其他部位较硬。
用料:
排骨12块、姜2片、青葱2根、桂皮1小片、红曲米2大匙
调料:
酱油1大匙、淀粉1茶匙、酱油2大匙、冰糖1大匙、米酒1大匙、水淀粉1大匙
做法:
1、将排骨洗净并沥干水分,加调味料拌匀后,用油炸过备用;桂皮、红曲米用小布袋包好。
2、葱切段,用2大匙油爆香姜、葱,加入水淀粉以外的调味料
3、小布袋包及清水3杯同炸过的肉排一同煮滚后,改以慢火文煮至排骨软嫩。
4、取出小布包,并将排骨盛出,以原汁勾芡淋上即可。
小贴士:
1、排骨的部位以五花肉上方的子排肉层厚而质地嫩,其他部位较硬。
2、红曲米又叫红米,是制作红槽的材料之一,可在杂货店买到,它可使菜显现红色。
宫廷御膳 秘制贵妃骨
做这道菜,排骨是关键,挑选排骨时,部位以五花肉上方的子排肉层厚而质地嫩,其他部位较硬。
用料:
排骨12块、姜2片、青葱2根、桂皮1小片、红曲米2大匙
调料:
酱油1大匙、淀粉1茶匙、酱油2大匙、冰糖1大匙、米酒1大匙、水淀粉1大匙
做法:
1、将排骨洗净并沥干水分,加调味料拌匀后,用油炸过备用;桂皮、红曲米用小布袋包好。
2、葱切段,用2大匙油爆香姜、葱,加入水淀粉以外的调味料
3、小布袋包及清水3杯同炸过的肉排一同煮滚后,改以慢火文煮至排骨软嫩。
4、取出小布包,并将排骨盛出,以原汁勾芡淋上即可。
小贴士:
1、排骨的部位以五花肉上方的子排肉层厚而质地嫩,其他部位较硬。
2、红曲米又叫红米,是制作红槽的材料之一,可在杂货店买到,它可使菜显现红色。
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